Lezeti Derya'da İftar

 

Kadın şefin elinden İftar

Ramazan akşamlarının kendine özgü bir ruhu olur. Gün boyu süren sabrın ardından sofraya oturulan o ilk an, açlığın ve aynı zamanda gönlün de doyduğu bir vakit. İşte böyle bir akşamda, Lezeti Derya’da iftar sofrasına misafir oldum.

 

Esnaf lokantasında iftarın ayrı bir tadı var.

Gösterişten uzak ama samimiyeti bol sofralar kurulur. Tencereler iftara dakikalar kala ocağın üzerinde hâlâ kaynar, mutfaktan yayılan kokular insanın iştahını olduğu kadar kalbini de ısıtır. Derya şefin mekânında tam olarak böyle bir atmosfer vardı. İftar saatine yaklaşırken mutfakta tatlı bir telaş hâkimdi. Taze pişen yemekler, özenle hazırlanan çorbalar, ara sıcaklar ve tatlılar… Sofraya gelen iftariye tabağı ise Ramazan geleneğinin zarif bir hatırlatıcısı gibiydi. Hurması, peyniri ve küçük lezzetleriyle oruç açmanın dinginliğini taşıyordu.

 

İftar menüsü

İftarı sıcak bir mercimek çorbası ile açtım. İlk kaşıkla birlikte gün boyu süren suskunluk yerini huzurlu bir sıcaklığa bıraktı. Ardından Derya Şef’in hazırladığı şef tabağı geldi. İçinde kuru fasulye, kavurma, içli pilav ve etli patlıcan yemeği. Her bir lezzet, mutfağın emeğini ve ustalığını anlatıyordu adeta. İftarın sonunda ise tatlıların daveti vardı. Geleneksel bir lezzet olan sütlaç, sadeliğiyle sofrayı tamamladı. Fakat itiraf etmeliyim ki kabak tatlısı da en az onun kadar iddialıydı; kıvamı, şerbetinin dengesi ve üzerindeki dokunuşlarla akşamın unutulmaz tatlarından biri oldu.

Lezeti Derya’da geçirilen bir iftar benden tam not aldı. Ramazan bitmeden, yolunuz bu samimi esnaf lokantasına düşerse bir iftar deneyimlemenizi gönülden tavsiye ederim.

 

Lezeti Derya, Derya Genç şef tarafından bu yılın başlarında Giyimkent’de kurulan bir restoran. Geleneksel Türk mutfağının sıcaklığını yansıtan bir esnaf lokantası anlayışıyla hizmet veren, özellikle Kars iline ait lezzetlerin yansıra ev yemekleri ve günlük taze hazırlanan menüsüyle bilinen samimi bir mekân. Ramazan ayında hazırlanan iftar sofraları ise hem klasik hem de geleneksel Türk lezzetlerini bir araya getirerek misafirlerine sıcak ve mütevazı bir iftar deneyimi sunuyor.

Bu yazım 14.03.2026 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.