Leziz Mekanlar

 Bu yazım 05.10.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, geçtiğimiz hafta sonu benimde katıldığım muhteşem bir lezzet festivali yaptı. 01-03 Ekim 2021 tarihinde düzenlenen ‘GastroFest’ lezzet Festivali, büyük bir katılım ve Konya halkının yoğun ilgisiyle olağanüstü güzelliklerle dolu geçti. Kayseri ile ilgili bir yazımdan sonra beni arayan Konya Büyükşehir Belediye Başkan Danışmanı ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim Hoca ile telefonda Konya’yı konuştuk. Unesco nezdinde yürüttükleri çalışmalardan biraz bahsetti. Bu sene Konya olarak Unesco’nun Ulusal ağ listesine girmeyi başardıklarını ve yakında iyi bir festival yapacaklarını söyledi. Bu konuşmadan sonra gelen davet üzerine bir grup gazeteci arkadaş ve Favori Lezzetler Grubu organizasyonu ile geçen hafta sonu Konya’ya gittik. İlk gün öğlen sonrası festi

  Bu yazım 04.10.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır İstanbul kenti kültürel açıdan olduğu kadar yeme içme konusunda da muhteşem lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Bu açıdan birçok kadim medeniyetin mutfağına sahip olan İstanbul’un yemek kültürünü günümüze kadar taşıyan elbette lezzet üreten restoranlarıdır. Yüzlerce yıl öncesindeki yemek kültürlerinin bıraktığı izler neticesinde şahane lezzetler üreten bu mekânların günümüze kadar gelmesi büyük bir başarıdır.     Köfteden balığa, et ürünlerinden pideye kadar birçok lezzet, değerli ustaların elinde kuşaktan kuşağa şekillenerek bugüne ulaşmış durumda. Bugün İstanbul’daki bu lezzet noktalarında yemek yenildiğinde tarihi birikimin esintilerini hissedebilmek gayet de mümkündür. Bu kadim Anadolu mutfak kültürünün modern bir anlamda günümüz dünya gastronomi anlayışına uyarlanması da yine bu tarihi restoranlar sayesinde olmuştur. Anadolu yemek kültürünün önemli bir parçası olan ve geleneksel mutfakları yaşatan bu tarihi