Leziz Mekanlar

  Bu yazım 18.05.2021 Tarihinde Analiz Gazetesi 9.sayfada yayınlanmıştır.   Allah kabul etsin, ömrümüzden bir ramazan daha geçti. Rabbim daha nice ramazanlar göstersin hepimize inşallah. Sizde benim gibi iftarda bol bol yiyip fazla kilo alanlardan iseniz, bayram ertesi hemen bu kilolardan acilen kurtulmamız lazım aksi halde bu işin sonu pek de iç açıcı değil. Normal olarak, oruçluyken 16 saati aşkın bir süre aç kalınmasından ötürü İftarda yemek yenilmesinin abartılması, çok da sağlıklı olmayan asitli içeceklerin ramazanda çok içiliyor olması ve karantinadan kaynaklı oluşan hareketsizlik bence fazla kiloların alınmasına neden oldu diyebilirim. Ama ramazan, insan hayatını tüm bir yıl içinde dengeleyebilen bir aydır ve bu süreçte alınan kilolar henüz vücuda tam yerleşmeden bayram sonrası kolaylıkla verilebilir. Diğer sağlık açısından da bakacak olursak, fevkalade faydalı olan bir orucun ardından, metabolizmanın fazla kilolarla baş etmesi vücut açısından da hiç iyi olmadığını uzm

  Bu yazım 20.04.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/6994309/talip-bayram/ramazanda-one-cikan-lezzetler Bazı ürünler var ki Ramazanda değerleri bambaşkadır ve onlarsız Ramazan düşünülemez. İftar ve sahur sofralarının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri de peynir diğeri ise baklavadır. Ramazan sofralarında peynirin önemi Uzmanlar iftar ve sahur sofralarında mutlaka peynirin tüketilmesini tavsiye ediyor. Ramazanda ikiye düşen öğün sayısı nedeniyle vücudun ihtiyacı olan kalsiyum ve vitaminlerin besinler yoluyla yeterince alınması gerekir. Sindirim sorunlarının çözümü, bağışıklık, kalp, tansiyon, cilt ve saç sağlığının yanı sıra daha birçok hastalığın tedavisinde de tavsiye edilen peynir aslında tam bir kalsiyum deposu. Dolayısıyla Ramazan ayında özellikle küçükbaş hayvanların ürünlerinden peynir ve süt ürünleri sahur ve iftar menülerinde olmalı. Ramazanda ben de sahurda genellikle sadece kahvaltı yaparım ve bu konuda iyi

Bir Ramazan Klasiği İftar ve Sahur Menüleri Bu yazım 06.05.2019 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/06-mayis-2019-14/#group-11 Ramazanda Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar ·          Ramazanda Sahura mutlaka kalkılmalı, ama Uykunun tam alınması da sağlanmalı ve iyi dinlenilmeli. İyi dinlenmek dayanıklılığı artırır. 6-8 saat karanlık bir ortamda alınan verimli bir uyku fiziksel yorgunluğu azaltacaktır. ·          Oruçlu kimse, 17 saati bulacak olan bu zaman diliminde özellikle sıcak olan vakitlerde serin yerleri tercih etmeli. ·          İftara bir bardak suyla başlanmalı ve öncelikle sıvı olarak su tercih edilmeli. Uzun saatler boyunca susuz kalan vücudun su ihtiyacını birkaç yudum da olsa hemen vermek gerekir. Sıvı tüketimine çok dikkat edilmeli. Çünkü Ramazanda en önemli sorun vücudun sıvı ihtiyacıdır. Bunun acilen dengelenmesi lazım. Sıcak havanın sıvı ihtiyacını artırdığı bugünlerde iftarda sıvı alımını arttıracak yiyece

Göbek eriten içecek hangi malzemelerle nasıl hazırlanır? İşte pratik tarif: Malzemeler: -Taze zencefil -8-12 taze nane yaprağı -1 salatalık -1 limon -8.5 bardak su Hazırlanışı: Limonu yıkayın. Soymadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. İki yarısını da doğradıktan sonra su ile doldurduğunuz kaba koyun. Salatalığı soyup doğradıktan sonra onu da suya atın. Nane yapraklarını ekleyin. Soyduğunuz zencefili dilimleyip diğer malzemelerin içine ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırıp üzerine bir kapak kapattıktan sonra karışımı 1 gece buzdolabında bekletin. En az 4 gün boyunca bu karışımı gün boyunca için. Farkı göreceksiniz. Kaynak: http://www.milliyet.com.tr/gobegi-4-gunde-10-cm-e-kadar-pembenar-detay-diyetler-2358962/  

İyi Bir kahvaltının Zayıflamaya Etkisi Var mıdır? Bu soruya kesinlikle vardır diye cevap vermek istiyorum.  Neden mi? İşte gelin hep birlikte bu soruya cevap arayalım. Tüm Dünyada ve özellikle ülkemizde obezite gittikçe tehlike oluşturmaya başladı. Hatta çok genç yaşta aşırı kilolu insanlar görmeye başladım. Bunun nedenlerinden biri sağlıksız yiyecekler olsa da, diğeri ve bence en önemlisi Geleneksel kahvaltı kültürümüzün yavaş yavaş kalkmasıdır. Eskiden çocukluk yıllarımızda mahallemizde bulunan fırından aldığımız sıcak sıcak ekmeklerin içine o halis tamamen doğal tereyağından sürer ve sabah sabah neredeyse 1 tam ekmek yediğimiz olurdu. Yine acıktığımızda annelerimiz evde yapılan salçalardan ekmeklerimize sürer ve tüm bunları yediğimiz halde bile hiç kilo aldığımızı hatırlamıyorum. Kaburgalarımızın kemikleri sayılırdı.  Günümüzde şartlar bizleri kahvaltı yapmadan işe gitmeye zorluyor. İşe giderken yol üzerinde bulunan pastane türü yerlerden aldığımız içinde kilolarca bence

SOSYAL MEDYADA YEMEK PAYLAŞIM KÜLTÜRÜ VE GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Siirt Usulü Kuru Dolma Size bir soruyla başlayayım. “Sosyal medyada yöresel yemeklerimizi paylaşmak toplum olarak kültürel farkındalığımızı artırır mı?” “Geleneksel Türk Mutfağımızı Dünyaya tanıtımını yapmak ve Yöresel Türk Kültürümüzün izlerini taşıyan bu Mutfağın tanıtımına katkıda bulunmak elbette sosyal medya üzerinden daha rahat olacaktır”,  diyecekseniz tabi. Hâlbuki Eskiler yenen her yemeğin fotoğrafının paylaşılmasının ayıp olduğunu düşünürlerdi ve Hatta bir kesim hala bunun büyük bir günah olduğunu savunuyor. “Yiyen var yiyemeyen var”, diye. Ancak geldiğimiz dünyada ve özellikle sanal alemde, mobil uygulamaların dünyasında yemek fotoğrafı paylaşmak kültürümüzün bir parçası olmaya başladı. Ya normalleşti veya kanıksadık galiba ve özellikle son zamanlarda kendini sosyal medyada gösteren ve yüzbinlerce takipçisi olan Gurme kullanıcılarının büyük bir kısmı da aynı düşüncede. Hatta kült olmuş yemek/sofra sa

 Kübban'da Bayram Hazırlıkları Başladı. Bayrama sayılı günler kala, heyecan dorukta! Bu yıl da kalabalık bayram ziyaretleri için tepsi baklavamızı alın, misafirlerinizi afiyetle ağırlayın.  :)

Alevler İçinde Lezzet Çarkı dönüyor

BİR RAMAZAN KLASİĞİ KÜBBAN GAZİANTEP İFTAR MENÜSÜ İftara Bir Bardak Suyla Başlanmalı.  Uzun saatler boyunca susuz kalan vücudun su ihtiyacını birkaç yudum da olsa hemen vermek gerekir. Çünkü Ramazanda en önemli sorun vücudun sıvı ihtiyacıdır. Bunun acilen dengelenmesi lazım. Sıcak havanın sıvı ihtiyacını artırdığı bugünlerde iftarda sıvı alımını arttıracak yiyeceklere mutlaka ağırlık vermek gerekir.  Orucu Açarken Ara Vermek En Sağlıklısıdır. Önce 1-2 yudum su aldıktan sonra 1 bardak çay eşliğinde Kübban’a özel iftariyelik tabağı ile orucu açılır. Kübban Gaziantep mutfağında masanıza oturduğunuz zaman dolu dolu hem göze hem gönüllere hitap eden bir sofra sizi karşılar. İftar sofranızda Gaziantep’in o meşhur peyniri, zeytini, beyaz peyniri, hurması, ayrıca söğüş tarzında domatesi salatalığı, rokası, yöresel kaymak ve balı evde yapılmış reçeli Erzincan’ın meşhur tulum peyniri ve halis tereyağından oluşan bir iftariyelik tabağı konulur. İlaveten taze yeşilliklerden oluş