Gaziantep ve Mardin
Gaziantep ve Mardin’den 2 Yöresel Leziz Mekan Bu Yazım 27.10.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/gaziantep-ve-mardinden-2-yoresel-lezzet-mekani Gaziantep ve Kömbe Sanırım dünya kocaman bir ev olsaydı mutfağı kesinlikle Gaziantep olurdu. Anadolu’nun ilk yerleşim merkezlerinden biri olan ve Mezopotamya ile Akdeniz Bölgesi’nin kesişme noktasında yer alan bu kentimiz, birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu şehri güzelleştiren iki şey var; Biri mutfağı diğeri ise içindeki güzel insanları. Hele o Antep şivesiyle konuşmaya başladıklarında hayran kalırsınız. Ve sevginiz bir kat daha artar bu yörenin insanlarına. Tarihi İpek Yolu güzergâhında bulunan Gaziantep'te çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 250’nin üzerinde yemek çeşidi yer almaktadır. İşte Kömbe de orta Kafkaslardan gelen bir Türk geleneği, iki saç arasında köze gömülerek pişirilen bir el açması yemek olarak