Leziz Mekanlar

  Bu yazım 13.04.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/6935634/talip-bayram/undan-lezzetler-fabrikalarda Fırınlarda pişen çeşit çeşit ekmekler ve evlerde annelerimizin açtığı börekler, baklavalar artık fabrikalara taşınıyor. Bu büyük üretim yerlerinde hijyen açısından gerekli tedbirler alınıyor ve aynı zamanda işinde uzman olan ustalar yakaladıkları lezzeti bir standart haline getiriyorlar. Ramazan pidesi Bugün ramazanın ilk günü ve akşam iftarda mis gibi kokan ve taze fırından yeni çıkmış pidelerle iftarımızı yapacağız. Ancak vaka sayılarının pik yaptığı covid19 salgınına karşı bu ramazanda da tedbir almalıyız diye düşünüyorum. Saatlerce fırın önünde pide kuyruğunda beklemek ne kadar doğru pek emin olamadım. İşte gerek ramazanda ve gerekse ramazandan sonra hijyen şartlarına riayet eden ve poşetler içinde satışı olan unlu mamullere ihtiyaç olacaktır. Yine ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında olan börek ve baklavada

Ülkemizdeki Arnavutların Leziz Mutfağı Bu yazım 09.11.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/haber/arnavut-mutfagi-1496/ Balkanlardan Anadolu’ya gelmiş en önemli yemek kültürlerinden biri Arnavut Mutfağıdır ve ülkemizde bu kültürlerini başarılı bir şekilde korumayı da başarmışlardır. Her ne kadar kendileri böreklerinin dışında iyi bir mutfaklarının olmadığını söyleseler de araştırmaların sonucunda şahit olduğum gerçek şu ki Arnavutlarının süper bir mutfağı var. Bu yemeklerin günümüze kadar devam etmesinin sebebi de bu toplumun kendi iç dinamiklerini korumalarından kaynaklanmaktadır diye düşünüyorum. Talip Bayram Ülkemizdeki Arnavut Mutfağı deyince aklınıza ne geliyor? Sizi bilmem ama benim aklıma kayınvalidemin ve eşimin babaannesinin yaptığı yemekler geliyor. Öncelikle bu mutfağı yazmamın nedeni biraz kişisel yani yaklaşık 60 yılı aşkın bir süredir Türkiye’de olan bir Arnavut ailenin damadı oluşumdan dolayıdır. Makedonya Arnavutlarından olan bu