Leziz Mekanlar

 Bu yazım 17.08.2021 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.   Dünya çapında meşhur olmuş Türk Mutfağının en çok bilinen lezzetlerinden iki tanesi Köfte ve Dönerdir. İstanbul’da bu nefis yemeklerin yenilebileceği belki çok adres bulunur ancak 2 mekân var ki birçok özelliğiyle iyi restoranlarla yarışıyor. Bunlardan biri ünlülerin adresi, Tarihi Ahmet Usta Merkez Efendi Köftecisidir. Ünlülerden ve siyasetçilerden neredeyse uğramayan kimsenin kalmadığı Ahmet Usta Tarihi Merkezefendi Köftecisi İstanbul Zeytinburnu’nda babadan oğula tam 62 yıldır hizmet veriyor. Diğer mekân ise Beylikdüzü, Avcılar, Esenyurt ve Bahçeşehir’de toplam 5 Şubesi ile günde birkaç ton döner satan Enbey Dönerdir. Uygun fiyat politikası, parça etlerden yapılan lezzetli döneri ve hemen orada yaptığı sıcacık lavaşıyla Enbey Döner, döner severlerin uğrak noktası olma yolunda hızla ilerliyor.  Ahmet Usta Tarihi Merkez Efendi Köftecisi www.tarihimerkezefendikoftecisi.com.tr   Bu tarihi Köfteci dükkân

 Bu yazım 04.05.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/7045738/talip-bayram/istanbulun-leziz-doner-mekanlari O muhteşem nefasetiyle ülkemizin en nadide lezzetlerinden biri olan döner adeta İstanbul’da yenir dercesine kaliteli restoranların sayısı gitgide artmaya başladı. Özellikle son dönemlerde paket servis için de ideal bir yemek türü olan döneri iyi yapan yerlere sizin için gittim, tattım ve yazdım. Dönerci Kadir Usta, Ümraniye, Şerifali Açılalı henüz 2 ay olmayan Dönerci Kadir Usta’nın mekanına, geçen günlerde bir gazeteci dostumla birlikte uğradım. İstanbul Ümraniye Şerifali ‘de muhteşem bir döner restoranı yapmış değerli dostlarım. Hepinizin yakından tanıdığı ve uzun zamandır TV ve gazetelerde lezzet peşinde olan başarılı meslektaşım lokman Dağ ortaklarıyla beraber bu mekana tabiri caizse imzalarını atmışlar. Restoranın ismi de uzun yıllardır dönercilik yapan Dönerci Ahmet’in oğlu Kadir Usta’dan geliyor. 4 kişi k

Bu Yazım 18.01.Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Yazının Linki http://analizgazetesi.com.tr/haber/turk-mutfagi-dunya-listelerinde-2737/ Dünyada lezzete inanan milyonlarca insan Türk Mutfağını biliyor, tanıyor ve onu seviyor. Uzun zamandır yazılarımda belirttiğim üzere Türk Mutfağı dünyanın en iyi mutfaklarının başında gelmekte, gerçekten çok zengin ve kökeni de çok eskilere dayanmaktadır. Tarih boyunca da diğer birçok kültürden etkilenen mutfağımızın şu an yaşanan geniş bir coğrafyada hüküm sürmesi bunun en büyük bir kanıtıdır. Orta Asya’dan Doğu Türkistan’a ispanyadan Balkan ve Avrupa ülkelerine kadar birçok noktada Türk Yemeklerinin izlerini görmek mümkündür. Talip Bayram   Geçen günlerde dünya genelinde milyonlarca kullanıcısı olan ‘TasteAtlas’ internet sitesi, 2020 yılı için, dünyanın en iyi 100 geleneksel lezzeti arasında 5 yemeğimizin seçildiğini yazdı. 2. sırada bir yemeğimizin yer aldığı bu sitede toplam kullanılan oy sayısı da 63 bin 402 olmuş. Bu bir

Türkiye’nin Fastfood Gururu “Döner” Bu yazım 22.09.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/turkiyenin-fastfood-gururu-doner Yıllardır ülkemizde yetişen ustaların titizliği, gayreti ve çabalarıyla, geleneksel lezzetlerimizden biri olan döner, dünya çapında çok önemli hızlı tüketim yiyeceklerinden olmuştur. Bu anlayışın bir sonucu ve üretilen hizmetin de bir karşılığı olarak da döner, dünya çapında kendi ismiyle markalaşmıştır. Efsane döner lezzeti ve hazırlanışı İyi bir dönerin yapımı, öncelikle etin özenle seçilmesiyle başlar. Kaliteli olmayan etten yapılan döner de lezzet aranmaz. Daha sonra usta eller en lezzetliye ulaşma azmiyle o şahane eti işler ve çeşitli baharat ve soslarla terbiye eder. Son işlem olarak da dikey şişe geçirilen bu etler odun ateşinde tam kıvamında pişirilir ve o muhteşem lezzet, tandır da pişen lavaşla buluşarak afiyetle yenir. Döner kebap veya kısaca döner, ülkemizde ‘Et Döner’ olar