Leziz Mekanlar

 Bu yazım 09.08.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Kayseri ilimizin mutfağı, içinde çok zengin bir yemek kültürünü barındırıyor. Bilinen bu mutfağın çok eski zamanlara kadar uzandığı ve kadim medeniyetler kültürüne sahip kentlerimizden birinin de Kayseri olduğudur. Bu açıdan ülkemizin yöresel lezzet zenginliği olan ilk 5 il arasında Kayseri’yi de sayabilmek mümkündür.   Genellikle un ağırlıklı bir yemek kültürü ve Et konusunda muazzam lezzetlere sahip olan Kayseri, aynı zamanda bu kültürünü tüm Türkiye’ye aktarabilmeyi de başarabilmiştir. Öyle ki Kayseri adıyla adeta özdeşleşmiş olan pastırma ve sucuğun ününü duymayan kimse yoktur sanırım. Hele bir Mantı’sı var ki birçok yöre de yapılıyor olmasına rağmen sanki kayseri ile özdeşleşmiş bir yemek olarak hafızalarda yer etmiştir. Tanınmış bu lezzetlerinin ticaretini yapmakta da epey mahir olan Kayserili, neredeyse ülkenin tamamına pastırma sucuk ve mantı satabilmiş ve ili hakkında çok konuşturmuş bir ticaret erbabına d

    Bu Yazım 02.08.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır.  Pastırması, sucuğu, cıvıklısı, mantısı ve daha birçok lezzetiyle ünlü Kayseri ilimiz de Gastro-Kent olarak Unesco’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’ne girmeyi başardı.   Gastronomi alanında bu listeye Kayseri de dahil olunca birbirinden leziz Türk yemekleri dünyada daha bir itibarlı hale gelip adından söz ettirecek anlaşılan. Daha önce Gastro-Kent ilan edilen Gaziantep, Hatay, Afyonkarahisar ve şimdi de Kayseri’nin kendine özgü yöresel lezzetlerinden oluşan Türk mutfağı bu unvan sayesinde dünyada daha etkin bir şekilde temsil edilecek.   Aslında, gastronomik anlamda ülkemizdeki tüm şehirlerimiz, tarihi, kültürel geçmişleri ve yeme içme alanında çeşitli etnik faktörleri bir arada bulunduran dinamik yapılarıyla gastronominin farklı boyutlarını üretmeye ve keşfetmeye çok kabiliyetliler. Ancak Unesco Programı, yerel aktörler tarafından yürütülen bu kültürel endüstrinin yenilikçi, ekonomik ve sosyal potansiy

Bu Yazım 12.01.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/haber/karadeniz-alasi-turk-somonu-oldu-3385/ ‘Karadeniz Alası’, som balığı ya da son zamanlardaki ismi ile ‘Türk Somonu’ Bağışıklık sisteminin güçlenmesi için gereken yerli besin kaynaklarımızın başında gelmektedir. Korona virüsü salgını sonrası Avrupa ülkelerinin marketlerinde Norveç Somonu ile yan yana ‘Türk Somonu’ ürünlerini görmek ülkemiz adına çok sevindirici bir durum olsa gerek. Aslında Norveç somonu ile Karadeniz alabalığı karşılaştırıldığında, iki balığın besin değerlerinin birbirine çok yakın olması, buna karşılık da ‘Karadeniz Alası’nın, muadiline göre epey ucuz olması ülkemiz açısından büyük bir avantaj oluşturmaktadır. Bu balığın ismi ‘Karadeniz Alası’ kalsa daha mı iyi olurdu? Alabalıkta genel olarak Avrupa birincisi ve dünya ikincisiyiz. Somon balığı dünya genelinde oldukça büyük rağbet görmektedir. Omega-6 açısından Norveç somonuna göre daha zengin olan ve genel olar