Kayıtlar

Bakırköy etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Sokak Lezzetleri Markalaşıyor

Resim
 Bu yazım 07.09.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. Bir zaman önce sokak tezgâhlarında satılan yiyecekler koca koca mekânların menüsü haline geliyor. Kokoreç, pilav, balık ekmek, midye vs. tüm bu sokak lezzetleri için güzel mekânlar açılıyor ve bu nezih restoranlarda bu lezzetler müşterilere en şık bir şekilde sunuluyor. Bu mekânlardan biri Bakırköy’de Capacity AVM’nin karşısında Fişekhane Caddesi üzerinde bulunan Çaşnigir Lezzetçibaşı restoranı. Diğeri Beykoz sahilde bir tekne ve sahildeki masalarda hizmet verilen Beykoz Balık Ekmek lokantası. 3. Olarak da Beylikdüzü’nde Avrupa Caddesi üzerinde bulunan Kokoreç, midye, köfte, sucuk satan Hass Kokoreç.     Çaşnigir Lezzetçibaşı / Bakırköy @casnigircom Çaşnigir firması, İstanbul Bahçelievler’de bir çiğköfte dükkânı olarak 2013 yılında Ahmet Yığmatepe tarafından kuruluyor. Daha sonra 250 m2, son teknoloji ekipmanları ile gıda üretim kurallarına uygun bir üretim tesisi kuran marka, Bakırköy’de de bir mekâ

İstanbul'un lezzetleriyle ünlü mekânları

Resim
Bu Yazım 27.07.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır   Son yıllarda Anadolu mutfak kültürü üzerinde yapılan araştırmalar, İstanbul’un yeme içme alanında büyük bir mesafe kat ettiğini gösteriyor. Gastronomik anlamda İstanbul, kendi lezzetlerinin yanı sıra Anadolu’nun ünlü lezzetlerinin yapıldığı mekânlarla da anılmaya başlandı. Bir taraftan gastrokent Gaziantep’in diğer taraftan Karadeniz’in ve Adana gibi illerin tadına doyum olmayan lezzetleri İstanbul’un caddelerini süsleyen restoranlarda lezzet severlerle buluşuyor. Yerel lezzetlerin bir sonraki nesle aktarılmasının önünü açan bu restoranlar desteklenmeli diye düşünüyorum. İşte Anadolu’nun yerel lezzetleri ile meşhur İstanbul’daki 3 restoran Haçapuri Pide, Kadıköy Pide sektöründe deneyimli 8 çalışan ortak ve bir sermayedar ile 5 yıl önce İstanbul Kadıköy’de kurulan ünlü Karadeniz pidecisi Haçapuri Pide, Giresun usulü kapalı kıymalı pide ve çıtır çıtır geleneksel Karadeniz pidesinin bence en iyi adresidir.