Leziz Mekanlar

  15 Aralık 2021 tarihinde ‘Gıda Aydınlatma Platformu’ tarafından Radisson Blu Hotel İstanbul Sisli’ de Türkiye’de bir ilk olarak düzenlenen Propolis Konferansına katıldım. Moderatörlüğünü GAP Başkanı Diyetisyen Prof. Dr. Funda Elmacioğlu hocam ve Arı Ürünleri Uzmanı Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı’nın yaptığı konferansa Beslenme ve Diyetetik uzmanı Prof. Dr. Tanju Besler, Dermatolog Prof. Dr. Zekayi Kutlubay ve Eczacı Doç. Dr. Engin Celep katıldı. BEE’O Propolis sponsorluğunda gerçekleşen 1. ulusal Propolis Konferansı’na sağlık profesyonelleri de büyük ilgi gösterdi. Toplantıda Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) Genel Sekreteri İlknur Menlik, GAP Yönetim Kurulu Üyesi Yavuz Dizdar, gıda hattı yazarı Fikri Türkel, Yenişafak yazarı Çağlar Çağatay, İyikahvaltı.com editörü Büşra Türkel gibi birçok isim katıldı.   Konferansın fevkalade faydalı geçtiğini ve böyle bilimsel bir toplantıda salonun oldukça dolu olduğunu söyleyebilirim. Diyetisyen, eczacı ve hekim

 Bu yazım 06.12.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Pandemi sonrası gerçekleşen fuar ve etkinliklerde ciddi bir hareketlenme olduğu görülüyor. Bir dönem kısıtlanan şartlardan olsa gerek fuarlara oldukça büyük bir rağbet var. On binlerce ziyaretçi sanki bir araya gelmeyi özlemiş gibi fuarlara akın etti desem abartmış olmam sanırım. Geçen haftalarda ‘Sirha’ ve ‘Bayim Olurmusun’ gibi üst üste birkaç fuara katıldım. Yenikapı Etkinlik alanında yapılan bu fuarların yer seçimi bence çok isabetli olmuş. En azından ulaşımı çok rahat oluyor. 2 yıl sonra 18-20 Kasım 2021 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleşen Uluslararası Sirha İstanbul Fuarına 35 farklı ülkeden 8 bin 134 ziyaretçi katılırken, toplam katılımcı ve marka sayısı ise 100’ü buldu. Özellikle Fuar alanı içinde yapılan etkinlikler de çok canlı geçiyor. Bunlardan biri ve benim de kurucuları arasında olduğum Güvenilir Ürün Platformunun Bayim Olurmusun Fuarı içinde bir etkinliği vardı ki oldu

 Bu yazım 05.10.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, geçtiğimiz hafta sonu benimde katıldığım muhteşem bir lezzet festivali yaptı. 01-03 Ekim 2021 tarihinde düzenlenen ‘GastroFest’ lezzet Festivali, büyük bir katılım ve Konya halkının yoğun ilgisiyle olağanüstü güzelliklerle dolu geçti. Kayseri ile ilgili bir yazımdan sonra beni arayan Konya Büyükşehir Belediye Başkan Danışmanı ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim Hoca ile telefonda Konya’yı konuştuk. Unesco nezdinde yürüttükleri çalışmalardan biraz bahsetti. Bu sene Konya olarak Unesco’nun Ulusal ağ listesine girmeyi başardıklarını ve yakında iyi bir festival yapacaklarını söyledi. Bu konuşmadan sonra gelen davet üzerine bir grup gazeteci arkadaş ve Favori Lezzetler Grubu organizasyonu ile geçen hafta sonu Konya’ya gittik. İlk gün öğlen sonrası festi

  Bu yazım 04.10.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır İstanbul kenti kültürel açıdan olduğu kadar yeme içme konusunda da muhteşem lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Bu açıdan birçok kadim medeniyetin mutfağına sahip olan İstanbul’un yemek kültürünü günümüze kadar taşıyan elbette lezzet üreten restoranlarıdır. Yüzlerce yıl öncesindeki yemek kültürlerinin bıraktığı izler neticesinde şahane lezzetler üreten bu mekânların günümüze kadar gelmesi büyük bir başarıdır.     Köfteden balığa, et ürünlerinden pideye kadar birçok lezzet, değerli ustaların elinde kuşaktan kuşağa şekillenerek bugüne ulaşmış durumda. Bugün İstanbul’daki bu lezzet noktalarında yemek yenildiğinde tarihi birikimin esintilerini hissedebilmek gayet de mümkündür. Bu kadim Anadolu mutfak kültürünün modern bir anlamda günümüz dünya gastronomi anlayışına uyarlanması da yine bu tarihi restoranlar sayesinde olmuştur. Anadolu yemek kültürünün önemli bir parçası olan ve geleneksel mutfakları yaşatan bu tarihi

 Bu yazım 28.09.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. İstanbul ‘Tarihi Yarımada’da bulunan mekânların en iyileri bence, muhteşem lezzetleriyle Sirkeci’de bulunan ‘Tarihi Hocapaşa Lokantaları’ tabelası yazan sokakta bulunuyor. Burada 60 yıllık mekânların hala lezzet dağıttığına şahit olabilirsiniz, Tarihi Hocapaşa Pidecisi, Kardeşler Kebap, Güvenç Konyalı, Şehzade Cağ Kebap, Kebapçı Özcan gibi. Burada bulunan tarihi mekânlar yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmekle kalmayıp uzun yıllardır hem bölgenin tanıtımı hem de Türk Mutfağının Gastronomi Turizmine kazandırılması noktasında inanılmaz bir çaba içindeler. Bölgede faaliyet gösteren esnafın da sıklıkla ziyaret ettiği bu lokantaların pek çoğu ülkemizin yerel lezzetleriyle misafirlerine kaliteli bir hizmet sunuyor.   Güvenç Konyalı, Hüseyin Güvenç @guvenckonyali Uzun zamandır tanıdığım değerli dostum Hüseyin Güvenç Bey’in işlettiği ve Konya mutfağının İstanbul’daki en başarılı temsilcilerinden biri olan

 Bu yazım 27.09.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, muhteşem bir lezzet festivaline hazırlanıyor. Anadolu mutfağının merkezi hükmünde olan Konya, dünyada bilinen ilk yerleşim, ilk şehirleşme ve ilk hayvan evcilleştirmenin görüldüğü yer olan Çatalhöyük’ten bu yana çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış önemli bir ilimiz. Ayrıca, Anadolu Selçuklu Devletinin de 200 yıl kadar başkentliğini yapmıştır. Dolayısıyla, bu tarihi miras mutfağını inanılmaz zenginleştirmiştir.   01-03 Ekim tarihinde düzenlenecek olan ‘GastroFest’ lezzet Festivali öncesi bir grup gazeteci ile birlikte geçen hafta Konya’daydım. Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü’nün daveti üzerine iki gün süren bu Gastro Lezzet turunu Konya Belediyesi ile birlikte organize eden Favori Lezzetler ekibine teşekkür ederim.   Benim açımdan oldukça faydalı olan bu gezide, önemli tarihi ve kültürel yerleri, lezzet mekânlarını v

 Bu yazım 21.09.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  İstanbul, yüzlerce yıllık medeniyetlerin beşiği olması nedeniyle birçok mutfağın da kalbi konumundadır. Hele özellikle Osmanlı Saray Mutfağı konusunda çok iyi önek restoranları içinde barındıran İstanbul, diğer illerden bu alanda uzak ara önde bulunuyor. Adeta lezzet dağıtan bu restoranlardan biri de Sultanahmet’te bulunan ‘ Deraliye Restaurant’ dır. Yine sayısı son günlerde artan ve özellikle künefe adıyla açılan tatlı mekânlarını İstanbul’da çokça görür olmaya başladık. Belki künefenin tanımının yeniden yapıldığı bu künefe mekânları İstanbul halkının lezzet noktaları oldu diyebilirim. İşte bunlardan biri de kısa zamanda 11 şubeye ulaşan ‘ Antephan Künefe’ dir. Deraliye Restaurant Sultanahmet / İstanbul İstanbul’da Turizmin göbeği olan Sultanahmet’te, bir tarafta Ayasofya, Yerebatan Sarnıcı, diğer tarafta Sultanahmet Cami ve Dikilitaş arasında Osmanlı Saray Mutfağının eşsiz lezzetlerinin sunulduğu bir me

 Bu yazım 20.09.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. İnsan sağlığının korunmasında ve hastalıkların önlenmesinde dengeli ve sağlıklı beslenme bana göre çok önemli bir yer tutuyor. Gerekli olan sağlıklı besin maddelerini yeterli düzeyde alamayan vücut hasar görüyor ve bunun sonucunda da beslenme yetersizliği ortaya çıkıyor. Tam aksine eğer gereğinden fazla besin öğeleri alınırsa da bu sefer vücutta yağ birikiyor şeker ve kolesterol gibi hastalıklar ortaya çıkıyor. “Kovid-19” gibi hastalıklar ancak sağlıklı beslenme ile önlenebilir. Toplumun büyük bir kısmı en az bir kez aşıyı yaptırmış olsa bile, hala Kovid-19 hastalığı dünya gündeminde 1. sırada önemini korumaya devam ediyor. Çok hızlı yayılan bu pandemi ve diğer hastalıklardan korunmanın en etkili yolu bence sağlıklı beslenmeden geçiyor. Aşı, maske ve fiziki mesafe dışında ve hastalığın ağır seyretmemesi için mutlaka bağışıklık sisteminin güçlü tutulması lazım. Tesir gücü yüksek olan bu virüs özellikle bağışıklığı

 Bu yazım 14.09.2021 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.   Ordu, son iki yıldır klasik belediyeciliğin dışında gastronomi ve tarım alanlarında gerçekleştirdiği çalışmaları ile çok dikkat çekiyor. Bana göre Ordu’nun yemek kültürü, turiste yeni tatlar deneme merakı ve ilgisini çeken bir his veriyor. Turizm bakımından da doğal güzelliklerini bilmeyen yok. Dolayısıyla hem Gastronomi hem de Turizm açısından Ordu, Türkiye’nin en güzel şehirlerinden biri konumunda olup bu sayede lezzet pazarlayan bir kent haline dönüşebilir. Fındık, Gastronomik bir değer haline gelirse Ordu kazanır. Yerel kalkınma açısından örnek gösterilen Ordu Büyükşehir Belediyesinin çalışmalarını yerinde görmek ve incelemek maksadıyla Başkan Dr. Hilmi Güler Bey’in davetlisi olarak Ordu’da idim. Düzenlenen bu gezide Ekonomi Gazeteciler Derneği’ne bağlı tanınan gazeteciler, yazarlar, Türkiye’de bazı sektörlerde faaliyet gösteren firmaların yöneticileri ve iş insanları da vardı. Daha önce 2 kez geldiğ