Leziz Mekanlar

 Bu yazım 24.04.2023 tarihinde İttifak Gazetesinde yayınlanmıştır.  Bu yıl Ramazan dolayısıyla 27-30 Nisan 2023’te gerçekleşecek olan 12. Alaçatı Ot Festivalinde, ülkemizde meydana gelen deprem için büyük bir duyarlılık örneği yaşanıyor. Yüzyılın felaketinin yaralarını sarmak amacıyla depremden etkilenen 11 ilin bölgesel lezzetleri de Festivalde kurulan stantlarda yer alacak. Gastronomiyle ilgili belki de dünyanın en iyi organizasyonları arasına giren ve milyonları ağırlayan bu festivalde her yıl olduğu gibi bu yılda konserler, stantlar, sergiler, söyleşiler, yarışmalar ve yemek yapım atölyeleri olacak. Festivalde Antakya Medeniyetler Korosu, Duman ve Karsu gibi sanatçılar da sahne alacak. Alaçatı Ot Festivali’nde yapılacakların anlatıldığı basın toplantısı, İstanbul The Stay Alaçatı Warehouse Otel’de gerçekleşti. Çeşme Belediye Başkanı Ekrem Oran ve Ayhan Sicimoğlu’nun da hazır bulunduğu bu toplantıda birçok basın mensubu ile birlikte ben de vardım. Bu yıl 12. Alaçatı Ot Festivali

 Bu yazım 06.07.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  İstanbul’da 28 Haziran’da başlayıp sonrasında 3 gün devam eden İstanbul Kongre Merkezindeki GastroShow fuarı, gerçekten gastronomi konusunda yapılmış en iyi etkinliklerden biriydi diyebilirim. ACE of M.I.C.E. EXHIBITION BY TURKISH AIRLINES ile birlikte gerçekleşen GastroShow Fuarı, bence Gastronomi Turizmi Derneği ve başkanı Gürkan Boztepe’nin büyük başarısı. Bu yazımda fuar kapsamında ziyaret ettiğim ve lezzetlerine vakıf olduğum Hatay, Trabzon ve İzmir illerinin gastronomi çalışmalarından bahsedeceğim.   Hatay ilinin gastronomisi Hatay Büyükşehir Belediyesi, Gastroshow fuarında açtığı standın yanı sıra, fark oluşturan gastronomisini ve yeni İletişim Perspektifini benim de olduğum yemekli programda açıkladı. Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş’ın bizzat yönettiği tanıtım yemeğinde Hatay’a ait eşsiz tatları deneyimleme imkanı elde ettim.   Hatay’ın yöresel lezzetli yemekleri Hatay Gastr

 Bu yazım 29.06.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. Türkiye’de nereye bakarsanız bakın doğal bir lezzete şahit olursunuz. Adeta ülkemizin dört bir tarafından bulunan bu lezzetlerin Anadolu’ya özel olduğunu düşünür ve şükredersiniz. Anadolu’nun çok farklı bölgelerinden olan bu doğal ürünlerin daha çok duyurulması konusunda bir çaba içerisinde olunması gerektiği kanaatindeyim. Ayrıca bu lezzetler artık eskisi kadar çok uzakta da değil, bir tıkla 1-2 gün içinde evinizde olabiliyor. Eğriçayır Balı Mersin / Silifke / Eğriçayır Yaylası 1700’lü yıllardan beri Mersin Toroslarında yaşayan Yörük Çay ailesi, nesillerdir sürdürdüğü arıcılık birikimiyle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında ürettiği balın, efsanevi lezzetini ve aromasını günümüzde de korumak için, 2009 yılında “Eğriçayır Balı” markasını kuruyor ve o yılda organik sertifikasını alıyor. Çay Ailesi, kuşaklar boyudur arıcılık yaparak geçimini sağlıyor. 1950’lere kadar ailenin dedeleri yazın Eğriçayır Yaylası

Bu Yazım 11.05.2011 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/7073805/talip-bayram/saglikli-yerel-lezzetler  Mevsiminde o yöreye has yetişen sebzelerden, meyvelerden tutun yıllardır herkesin çok beğenerek içtiği lezzetli ve şifalı çorbalara kadar ülkemizin birçok bölgesinde o yöreye özgü nice sağlıklı yerel lezzetlerimizin bulunduğunu sanırım artık hepimiz çok iyi biliyoruz. Bu özel yöresel lezzetlerin ne kadar sağlıklı olduklarına dair yapılan araştırmaların yanında son olarak 2 yöresel lezzetimiz olan Milas zeytinyağı ve Taşköprü sarımsağının AB coğrafi işaret tescili alması da bunun kanıtı olsa gerek. Yerel üreticilerden bir bölümü bu özel ürünlerini kendi imkânlarıyla sosyal medya üzerinden pazarlamaya çalıştıklarını görüyor ve bundan çok memnun oluyorum. Ancak bunlar yeterli değil ve bu ürünlerin tanıtımı için daha çok çaba içerisinde olunması gerekir diye düşünüyorum. Bugün size 3 farklı ilimiz olan Bursa, Çanakkale ve İzmir’de bu

  Ege Mutfağı ve İzmir Bu Yazım 07.09.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/07-eylul-2020-660/#group-9 İzmir, kendine hayran bıraktıran ülkemizin şahane bir ilidir. Doğal güzelliği kadar sağlıklı bitkilerle beslenme tarzını oluşturan mutfağı da çok lezzetlidir.  Öncelikle İzmir'i tanımak, mutfağını anlamak için, Boyoz’u, Şevketibostan’ı ve daha birçok lezzetini bilmeniz ve tadını almanız lazımdır.  Aslında bu mutfağa “Ege Mutfağı” desek daha doğru olur. Bölgede bulunan ilçelerin birçoğunda çeşit çeşit lezzetlerden kumru, pişi, Arapsaçı, kabak pabucaki, İzmir köfte gibi daha sayılabilecek birçok lezzeti görebilirsiniz. Zaten İzmir’i seviyor ve beğeniyordunuz ama tanıyacağınız bu lezzetlerden sonra bir kat daha sevecek ve bu şahane sahil kentimize biran önce gitmeden duramayacaksınız. İzmir mutfağı yemeklerin çok fazla çeşit olmasıyla dikkat çekmektedir, Türkiye'nin doğası ve atmosferi en güzel kıyı şehirlerinden biri ol