Leziz Mekanlar

Bu Yazım 18.01.Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Yazının Linki http://analizgazetesi.com.tr/haber/turk-mutfagi-dunya-listelerinde-2737/ Dünyada lezzete inanan milyonlarca insan Türk Mutfağını biliyor, tanıyor ve onu seviyor. Uzun zamandır yazılarımda belirttiğim üzere Türk Mutfağı dünyanın en iyi mutfaklarının başında gelmekte, gerçekten çok zengin ve kökeni de çok eskilere dayanmaktadır. Tarih boyunca da diğer birçok kültürden etkilenen mutfağımızın şu an yaşanan geniş bir coğrafyada hüküm sürmesi bunun en büyük bir kanıtıdır. Orta Asya’dan Doğu Türkistan’a ispanyadan Balkan ve Avrupa ülkelerine kadar birçok noktada Türk Yemeklerinin izlerini görmek mümkündür. Talip Bayram   Geçen günlerde dünya genelinde milyonlarca kullanıcısı olan ‘TasteAtlas’ internet sitesi, 2020 yılı için, dünyanın en iyi 100 geleneksel lezzeti arasında 5 yemeğimizin seçildiğini yazdı. 2. sırada bir yemeğimizin yer aldığı bu sitede toplam kullanılan oy sayısı da 63 bin 402 olmuş. Bu bir

 Türk Mutfağına yön Veren Şefler Bu Yazım 24.11.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/turk-mutfagina-yon-veren-sefler Bir mutfağı tanımak, ancak onu oluşturan unsurları iyi bilmekle mümkündür. İşte hazırladığı yemeği sunan şef, bence bunun en temel dinamiğini oluşturmaktadır.   Şeflerin çok yetenekli olmalarının yanında, Gastronomi tarihinden ve kültüründen tutun da renkleri nasıl kullanacaklarına, yemeği tabağa nasıl yerleştireceklerine kadar, pek çok şeyi iyi bilmeleri gerekiyor. Konuya geçmeden önce şeflerin en büyük teşkilatı olan Türkiye Aşçılar Federasyonu ‘TAFED’den ve o müthiş projesinden bahsetmek istiyorum. Tafed başkanı Zeki Açıköz’ün başlattığı “yerliyse yeriz, 869 ise yeriz” kampanyasının çok başarılı olduğunu söyleyebilirim. Bu proje sayesinde, dünyaca ünlü aşçıların menülerine Türk Mutfağı girmiş, otellerin dev mutfaklarına gıda ve ekipman satın alımında öncelik yerli ürünlere tanınmış ve kon