Leziz Mekanlar

 Bu yazım 21.09.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  İstanbul, yüzlerce yıllık medeniyetlerin beşiği olması nedeniyle birçok mutfağın da kalbi konumundadır. Hele özellikle Osmanlı Saray Mutfağı konusunda çok iyi önek restoranları içinde barındıran İstanbul, diğer illerden bu alanda uzak ara önde bulunuyor. Adeta lezzet dağıtan bu restoranlardan biri de Sultanahmet’te bulunan ‘ Deraliye Restaurant’ dır. Yine sayısı son günlerde artan ve özellikle künefe adıyla açılan tatlı mekânlarını İstanbul’da çokça görür olmaya başladık. Belki künefenin tanımının yeniden yapıldığı bu künefe mekânları İstanbul halkının lezzet noktaları oldu diyebilirim. İşte bunlardan biri de kısa zamanda 11 şubeye ulaşan ‘ Antephan Künefe’ dir. Deraliye Restaurant Sultanahmet / İstanbul İstanbul’da Turizmin göbeği olan Sultanahmet’te, bir tarafta Ayasofya, Yerebatan Sarnıcı, diğer tarafta Sultanahmet Cami ve Dikilitaş arasında Osmanlı Saray Mutfağının eşsiz lezzetlerinin sunulduğu bir me

  Ankara’nın Lezzet Mekanları Bu Yazım 18.08.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır https://www.dirilispostasi.com/makale/ankaranin-lezzet-mekanlari Gelin bu seferde bağımsızlık mücadelemizin yönetim merkezi Ankara’ya renk katan leziz mekânlardan biraz bahsedelim. Tam bir asır önce 23 Nisan 1920 tarihinde kurulan Türkiye Büyük Millet Meclisi, hükümet merkezini Ankara olarak ilan etmiş ve 13 Ekim 1923’te de TBMM, Ankara ilini başkent olarak kabul etmişti. Bu ilimizde yöresel lezzetlerin yer aldığı ya da klasik lezzetlerin yeni ve enfes şekilde yorumlandığı pek çok mekân bulabilirsiniz. Ankara ziyaretlerim Bayram sonrası Allah kabul etsin, kurban kesiminden sonra sıla-i rahim için ailemin yaşadığı kent olan Ankara’ya gittim. Son zamanlarda burada olduğum vakitlerde skiden olduğu kadar pek fazla mekan ziyareti yapmıyorum. Ancak bu gidişimde birkaç yere uğramadan edemedim. Uzun yıllardır Ankara’ya gelir giderim, kaliteli ve nezih mekânların varlığını da hep bilir

 Pandemi Sonrası Hazır Yemek Sektörü Bu Yazım 10.08.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/salgin-sonrasi-hazir-yemek-4901/ Günümüzde çok iyi bir gelişim göstererek her yıl büyüyen Hazır Yemek, Yeme İçme sektörünün en önemli unsurlarından biridir. Hizmet sektöründeki istihdamda ikinci sırada olan bu sektör, yeni teknolojileri kullanmakla birlikte ağırlıklı olarak işçilik ve emek yapısıyla öne çıkmaktadır. Türkiye genelinde 4 bine yakın firmanın faaliyet gösterdiği, yıllık 6,5 milyar dolarlık iş hacmiyle, 400 bin kişiye direk, 1,5 milyon kişiye de dolaylı olarak iş imkanı sağlamakta ve günde toplam 22 milyon insana yemek hizmeti vermektedir. Talip Bayram Pandemi sonrası Hazır Yemek sektörün sorunlarına geçmeden önce, bu sektör hakkında, nedir ne değildir diye bakmak gerekir diye düşünüyorum. Öncelikle Hazır Yemek sistemini, toplu yemek hizmeti olarak görebilmemiz mümkündür. Bu sektör, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde kurumsal o

Merhaba Değerli Dostlar, Size çok güzel bir dergiden bahsetmek istiyorum. https://www.turkazmagazine.com  Linkde detaylı çok geniş bilgi var. Ayrıca bu dergide Yemek Kültürümüz ile ilgili yazılar yazmaya da başladım. ilk yazım Mayıs 2018 sayısında 89. sayfada https://www.turkazmagazine.com/…/…/Kapak-May%C4%B1s-2018.pdf Yine Bu sayıda çok değerli iş adamı Sanica YKB'sı  Ali Fatinoglu  bey'in iyi bir röportajı var. TurkAz Magazine dijital dergi platformu, ülkeler arasında ve iş dünyasında yeni bir pencere açıyor. Hedefi ise, Azerbaycan ve Türkiye arasında tanıtıcı bir rol almak. Sektöre yeni, farklı bir perspektiften bakan “TURKAZ MAGAZINE”; internet üzerinden yaptığı dergi ile Azerbaycan – Türkiye bağını güçlendirecek ve sektöre yeni bir soluk kazandıracaktır. https://www.turkazmagazine.com   YEMEK KÜLTÜRÜNÜN İNSAN YAPISINA ETKİLERİ Son 2-3 yıldır Restoran sektöründe çalışmakla birlikte eski bir gazeteci olmam dolayısıyla bildiklerimi sizlerle payla