Anadolu’nun bir Sentezi “Bayburt Mutfağı”
Anadolu’nun bir Sentezi “Bayburt Mutfağı” Bu yazım 28.09.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/bayburt-mutfagi-9344/ Bayburt’un mutfağı biraz Anadolu biraz Karadeniz biraz da doğu mutfağı sentezidir. Doğu Karadeniz Bölgesi’nde bulunan komşuları; Trabzon, Erzurum ve Erzincan’dır. Bu sebepledir ki Bayburt mutfağı hem Karadeniz Bölgesi’nin hem de Doğu Anadolu Bölgesi’nin yemeklerinden etkilenmiştir. Sebze ve et yemekleri olmakla birlikte genellikle unlu yemekleri ile ön plandadır. Kenan Yavuz Etnografya Müzesi Geçtiğimiz hafta sonu Ekonomi Gazetecileri Derneği Başkanı Celal toprak, Güvenilir Ürün Platformu Genel Sekreteri Elif Aşlamacı Attepe ve Kanal Ekonomi Genel Koordinatörü Demet Kalendergil ile Bayburt Demirözü Beşpınar köyünde bulunan Kenan Yavuz Etnografya müzesine ziyarete geldik. Daha önce görmeden bu müze hakkında bir yazı yazmış ve çok etkilendiğimi belirtmiştim. Ama bu ziyaretimde tek kelime ile muhteşem bir yaş...