Leziz Mekanlar

Bu yazım 19.01.Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/aydinin-dag-inciri İncir, dut ailesi bitkilerinden ficus ağacında büyüyen bir meyvedir. Anavatanı Doğu Akdeniz ve Güneybatı Asya olan incir, dünyada en çok ülkemizde ve Aydında yetişmektedir. İncir kendi cinsinin içerdiği yaklaşık 800 kadar tür içinde ticari öneme sahip meyve veren tek bitkidir. Mucizevi bir meyve incir Geçenlerde Aydın ilinin coğrafi işaretli incir ve kestanesinden bahsetmiştim. Ancak Kuranda bahsi geçen ve mucizevi bir bitki olan incirden biraz daha bahsetmek gerektiğini düşündüğümden bu yazıyı tamamen incir meyvesine ayırdım. İncir taze ve kurutulmuş olarak tüm yıl boyunca tüketilebilmektedir. İncir, çok narin ve her ortamda yetişmeyen bir ağacın meyvesidir. İncir ağacının, sağlıklı ve randımanlı ürün vermesi için kendine özgü sıcaklık, nem, yağış, rüzgâr, rakım ve toprak özellikleri olması gerekir. Kaliteli ve sağlıklı incir ancak kendin

Bu yazım 04.01.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/haber/aydin-mutfagi-1509/ İnciri ve kestanesi ile ülkemizin AB coğrafi işaretli 5 ürününden ikisine sahip olan Aydın ilimiz Yöresel lezzetler konusunda inanılmaz bir potansiyele sahiptir. Ancak bu avantajlı durumun yeterince değerlendirilebildiğini düşünmüyorum. Ülkemizde 600’ü aşkın coğrafi işaret tescili ürün varken bunlardan sadece 5 tanesinin AB tescil almış olması ve bunlardan da ikisinin Aydın ilinden olması basit bir hadise gibi görülmemelidir. Aydın, tarihi geçmişi olan bir ilimiz İlkçağlardaki adı ‘Tralleis’ olan Aydın, Ege Bölgesi'nde, Aydın dağlarının güney eteğinde ve Büyük Menderes vadisinin kuzey kenarında bulunan muhteşem bir ilimizdir. Türkler tarafından 12. Yüzyılda ele geçirildiğinde Güzelhisar adını almış, daha sonra ise ‘Güzelhisâr-ı Aydın’ olarak değişmiş ve son olarak da yalnızca Aydın ile anılır olmuştur. 1426’da II. Murat tarafından Osmanlı topraklarına ka