Leziz Mekanlar

 Bu yazım 05.10.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, geçtiğimiz hafta sonu benimde katıldığım muhteşem bir lezzet festivali yaptı. 01-03 Ekim 2021 tarihinde düzenlenen ‘GastroFest’ lezzet Festivali, büyük bir katılım ve Konya halkının yoğun ilgisiyle olağanüstü güzelliklerle dolu geçti. Kayseri ile ilgili bir yazımdan sonra beni arayan Konya Büyükşehir Belediye Başkan Danışmanı ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim Hoca ile telefonda Konya’yı konuştuk. Unesco nezdinde yürüttükleri çalışmalardan biraz bahsetti. Bu sene Konya olarak Unesco’nun Ulusal ağ listesine girmeyi başardıklarını ve yakında iyi bir festival yapacaklarını söyledi. Bu konuşmadan sonra gelen davet üzerine bir grup gazeteci arkadaş ve Favori Lezzetler Grubu organizasyonu ile geçen hafta sonu Konya’ya gittik. İlk gün öğlen sonrası festi

 Bu yazım 27.09.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, muhteşem bir lezzet festivaline hazırlanıyor. Anadolu mutfağının merkezi hükmünde olan Konya, dünyada bilinen ilk yerleşim, ilk şehirleşme ve ilk hayvan evcilleştirmenin görüldüğü yer olan Çatalhöyük’ten bu yana çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış önemli bir ilimiz. Ayrıca, Anadolu Selçuklu Devletinin de 200 yıl kadar başkentliğini yapmıştır. Dolayısıyla, bu tarihi miras mutfağını inanılmaz zenginleştirmiştir.   01-03 Ekim tarihinde düzenlenecek olan ‘GastroFest’ lezzet Festivali öncesi bir grup gazeteci ile birlikte geçen hafta Konya’daydım. Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü’nün daveti üzerine iki gün süren bu Gastro Lezzet turunu Konya Belediyesi ile birlikte organize eden Favori Lezzetler ekibine teşekkür ederim.   Benim açımdan oldukça faydalı olan bu gezide, önemli tarihi ve kültürel yerleri, lezzet mekânlarını v

  Bu Yazım 09.03.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/6607294/talip-bayram/istanbulda-konya-mutfagi Etli Ekmek İstanbul Mutfağı Avrupa’yı Asya’ya bağlayan tek şehir unvanına sahip İstanbul’un benzersiz tarihi ve görkemli şahsiyetiyle birlikte eşsiz yöresel tatlara da ev sahipliği yapıyor. Uzunca bir süredir yaşadığım bu ilin mutfağı, beraberinde köklü tarihi bir mirası ve içinde kültürel çeşitliliği barındırıyor. Binlerce yıllık tarihi geçmişinden bu yana çok sayıda yemek kültürüyle harmanlanmış olan İstanbul mutfağının bana göre dünya mutfakları arasında da çok kıymetli bir yeri mevcut. Haddizatında İstanbul’un bu zengin yemek kültürü, Osmanlı Mutfağına kadar gider ve oradan da ta Roma İmparatorluğunun lezzetlerine kadar uzanır. Prof. Dr. Artun Ünsal, “İstanbul’un Lezzet Tarihi” isimli eserinde ‘Yarımburgaz’, ‘Fikirtepe’ ve ‘Yenikapı’ kazılarında ortaya çıkarılan buluntuların İstanbul mutfağının tarihini zamanla çok daha deta

Akşehir’in Damakları Şenlendiren Kiraz Lezzeti Bu Yazım Diriliş Gazetesinde 14.07.2020 tarihinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/aksehirin-damaklari-senlendiren-kiraz-lezzeti Ülkemizin o kadar değerli leziz meyveleri ve öyle doğal ürünleri var ki,   farkında olmadığımız gibi kıymetini dahi bilemiyoruz. Bahsettiğim bu lezzetlerden biri de ilk defa yediğim coğrafi işaret tescilli ‘Akşehir Kirazı’dır. Pandemi sonrası, tarımda kendine yetebilen ülke olma keyfiyeti açısından bu leziz değerlerimizin önemini kavrayıp rekoltelerini artırmaya yönelik çalışmalar yapılmalı diye düşünüyorum. Konya Akşehir Konya'nın Akşehir ilçesi birçok önemli tarihi, kültürel ve doğal zenginliğe sahip olmasıyla birlikte aynı zamanda, bahçe tarımı ve meyveciliğiyle de ön plana çıkmaktadır. Bahçe tarımı konusunda Akşehir’in en kıymetli ürünlerinden biri kirazıdır. Bölgede üretilen muhteşem kirazı ile son yıllarda ticari olarak adından söz ettirmeye başlayan Akşehir ilçesi, bu ürü