Akşehir’in Damakları Şenlendiren Kiraz Lezzeti
Akşehir’in Damakları Şenlendiren Kiraz Lezzeti
Bu Yazım Diriliş Gazetesinde 14.07.2020 tarihinde Yayınlanmıştır.
https://www.dirilispostasi.com/makale/aksehirin-damaklari-senlendiren-kiraz-lezzeti
Ülkemizin o kadar
değerli leziz meyveleri ve öyle doğal ürünleri var ki, farkında olmadığımız gibi kıymetini dahi bilemiyoruz.
Bahsettiğim bu lezzetlerden biri de ilk defa yediğim coğrafi işaret tescilli
‘Akşehir Kirazı’dır. Pandemi sonrası, tarımda kendine yetebilen ülke olma
keyfiyeti açısından bu leziz değerlerimizin önemini kavrayıp rekoltelerini
artırmaya yönelik çalışmalar yapılmalı diye düşünüyorum.
Konya Akşehir
Konya'nın Akşehir ilçesi birçok
önemli tarihi, kültürel ve doğal zenginliğe sahip olmasıyla birlikte aynı
zamanda, bahçe tarımı ve meyveciliğiyle de ön plana çıkmaktadır. Bahçe tarımı
konusunda Akşehir’in en kıymetli ürünlerinden biri kirazıdır. Bölgede üretilen muhteşem
kirazı ile son yıllarda ticari olarak adından söz ettirmeye başlayan Akşehir
ilçesi, bu ürünüyle 100 bine yakın nüfusun önemli bir gelir kaynağıdır.
Özellikle ‘Akşehir Gölü’ havzasının mikro klima etkisi bu şahane kirazın oluşmasında
büyük bir etkisi bulunmaktadır. Ayrıca Akşehir kirazının aroması, dayanıklı ve
lezzetli olması, yurt içi ve yurt dışındaki pazarlarda da ilgi görmesine neden
olmaktadır. Tarıma dayalı sanayinin de olduğu ilçede, 15 bin dekar arazide,
yaklaşık 300 bin kiraz ağacından yılda ortalama 30 bin ton kiraz elde
edilmektedir. Sultandağı eteklerinden Akşehir Gölü kıyısına kadar uzanan kiraz
bahçelerinde açan çiçekler, âdeta beyaz bir gelinliğe bürünmüş bir şekilde
muhteşem bir görüntü oluşturuyor ve görenleri mest ediyor.
Coğrafi işaret tescilli kiraz
Akşehir Kirazı, 2004 yılında Türk
Patent Enstitüsünden coğrafi işaret tescili alan bir meyvemizdir. Konya Akşehir
Kirazı Genellikle 20 Haziran, 20 Temmuz tarihleri arasında hasat periyodu olan
ve geç olgunlaşan bir çeşittir. Parlak, koyu kırmızı rengindedir. Çok sert,
gevrek, sulu, çok lezzetli ve özel bir aromaya sahip çok kaliteli bir meyve
çeşididir. Meyve eti kabuk rengine göre daha açık renktedir. Konya-Akşehir ve
Afyon-Sultandağı ilçelerinde yetiştirilen bu kiraz çeşidi meyve çatlaması
yapmadığı gibi uzun yol koşullarına da çok dayanıklıdır. Akşehir
kirazının değerleri, Asitlik %0.57, Ham protein %1.77, ham yağ %0,35,
toplam şeker %14.86, metabolik enerji
71.69 kcal/100g, vitamin C 9.43 mg/100g, çinko 2.50 mg/kg, demir 2.59 mg/kg,
kalsiyum 29.25 mg/kg, magnezyum 73.22 mg/kg, potasyum 1166.27 mg/kg, sodyum
%33.21'dir. https://www.kulturportali.gov.tr/portal/aksehirkiraziKirazın insan sağlığına faydaları
·
Kiraz suyu, uykusuzluk problemine iyi
gelmektedir, ABD’nin Louisiana State Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmaya
göre kiraz suyunun uykusuzluk problemini çözdüğü görülmektedir. Günde 2 kez
kiraz suyu içmek uyku ilacından bile daha etkilidir denilmektedir. Yine 2014 yılında
San Diego Deneysel Biyoloji Toplantısı’nda sunulan bir araştırmaya göre, 2
hafta boyunca günde 2 kez kiraz suyu içirilen deneklerin, uyku düzeylerinde
belirgin bir düzelme olduğu görülmektedir.
·
Kiraz, güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
·
Kiraz, kanı sulandırıp vücudu temizliyor.
·
Kiraz, beyin sağlığı ve sinir sistemi gibi insan
vücudunun yapısına çok faydalıdır.
·
Kiraz, içinde bulunan A,C ve K vitaminleri
sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
·
Kiraz, böbreklerde biriken zararlı maddelerin
atılmasına yardımcı oluyor.
·
Kiraz sapı, idrar söktürücü özelliğiyle
böbreklerimizin dostu olarak vücudumuzu koruyor.
·
Kiraz, sindirimi düzenliyor, kabızlığı
gideriyor, hazmı kolaylaştırıyor.
·
Kiraz, aç karnına yenildiğinde hem zayıflatıyor hem
de ödem atmaya yardımcı oluyor.
·
Kiraz, alzheimer, diyabet, obezite, gut, kanser gibi
kronik hastalıkları önlemede etkili oluyor.
·
Kiraz, midedeki yara, iltihap ve çıbanları
temizliyor.
·
Kiraz, karaciğer şişliğine iyi geliyor, safra
akışını normalleştiriyor ve sinirleri kuvvetlendiriyor.
Kirazın zararı var mıdır?
Her şeyde olduğu üzere, kiraz
fazla yenildiğinde zararı olabilir. Fazla yenildiğinde aşırı şeker ve besin
lifi tüketilmiş olacağından, fazla şeker ve besin lifi bazı sorunları
tetikleyebilir. Fazla yenilen kiraz mideyi bozarak mide bulantısına ve kusmaya
neden olabilir. Organik olmayan kiraz fazla yenildiğinde ise kiraz yetişirken sık
kullanılan kimyasal haşere ilaçlarına maruz kalınabilir.
Kiraz Bahçem
1-2 hafta oldu sanırım, Konya
Akşehir’den Kiraz Bahçem ’den Süleyman Doğan kardeşim, “abi sana kiraz
göndermek istiyoruz” diyerek beni aradı. Genelde kırmam bu tür istekleri ve
sanırım biraz tanıtıma ihtiyaçları var diye düşünerek de kabul ettim. Elbette yerel üreticilerimizin yanındayız ve
destek olmalıyız ve bunu tüm yazılarımda da dile getiriyorum. Ülke olarak tarım
alanında eğer büyük bir kalkınma hedefliyorsak, yerel üreticilere ve
çiftçilerimize destek olmak zorundayız. Ben de kendi çapımda elimden geleni
yapmaya çalışıyorum. Sağ olsun 1 hafta sonra kirazlar geldiğinde çok
etkilendim. Gerçekten bu kadar beklemiyordum. Eğer bu gelen kiraz ise bizim bu
güne kadar marketten, pazardan, manavdan aldıklarımız neydi acaba? Bugüne kadar
yediğim en leziz, en nefis, en iri, en diri ve en şahane kirazdı diyebilirim. “Ürünlerimizin
çoğunu ihracata veriyoruz” diye telefonda anlattı bana Süleyman Doğan. Baba
Halil Doğan ise çevresinde ve ülke genelinde Kiraz bahçem ile ünlenmiş ve kaliteli
kiraz üretimi ile tanınıyor. Bu yılın mayıs ayında tarım sektör dergisi olan ‘Tarla
Sera’ ya da bir röportaj vermiş. ‘Kiraz
Bahçem’ Akşehir’de Savaş Mahallesinde bulunan bahçesinde iyi tarım
sertifikalı, kalıntı zehir ve ilaç içermeyen bir şekilde kiraz üretiyor. Hatta
bu bahçenin kirazlarının Pestisit analiz sonucunu görmeniz bile mümkün.
@bahcemkiraz instagram hesabında da yayınlanmış olan bu raporu görmenizi çok
isterim. Bu pestisit analiz raporunu ancak ürününe güvenen yayınlayabilir. Halil Bey ve İstanbul’da yaşayan ama bu
dönemlerde desteğe giden oğlu Süleyman Bey kargo ile göndereceği kirazları tek
tek seçiyor ve 24mm üstünü dikkatle ayırıyorlar. İhracatın yansıra İstanbul
başta olmak üzere Bodrum’a, Datça ya ve yurdun her yerine kargo ile gönderim
yapabiliyorlar.İhracat Şampiyonu Akşehir Kirazı
Akşehir kirazı, yılda 15-20 bin
ton ile Konya’daki yıllık kiraz üretiminin %30'unu oluşturmaktadır. Türkiye
üretiminin ise sadece yüzde %4'ünü oluştururken, Türkiye ihracatının yüzde %16
ile %20'sini tek başına bu ilçe yapmaktadır. Bu da demektir ki Akşehir kaliteli
kiraz üretiyor ve ürettiğinin çoğunu da ihraç ediyor. Duyumlarıma göre İngiliz
Kraliyet ailesi bile Akşehir’de yetişen kirazdan satın alıyor. Kiraz Bahçem ’in
Akşehir kirazı, 1 gün kargo yolunu da eklediğimde 1 haftaya yakın olduğu halde,
hala tazeliğinden ve sertliğinden bir şey kaybetmedi. Kiraz Bahçem bana
dalından kiraz lezzetini yaşattı diyebilirim. Ancak biz İstanbul’da manavdan
aldığımız kirazları buzdolabında 1-2 gün bekletsek bile pörsüyüp çürüyor.Akşehir Kiraz Festivali
Konya'nın Akşehir ilçesinde,
Akşehir Kirazını daha iyi tanıtmak ve üreticileri teşvik etmek amacıyla bu yıl
altıncısı düzenlenen “Akşehir Kirazı Kültür ve Sanat Festivali’nde en güzel
kiraz bahçesi yarışmasında birinciliği, Savaş Mahallesi'nden Kiraz Bahçemin
sahibi Halil Doğan kazanmıştır. Bu bahçenin ürünleri de tescilli olan Akşehir
Kirazı kapsamındadır. Festivalde konuşan yetkililer “Kalıntı ilaç ve zehir
içermeyen sağlıklı ürünleri önce kendi insanımızın hak ettiğini düşünüyoruz.
Sadece kiraz da değil neredeyse bütün birinci sınıf meyve-sebzenin ithal
edilmesi üretici olarak bizleri de rahatsız etmektedir” demekteler. Bu muhteşem
ürünleri meyveleri önce kendi halkımız tatmalı diye ben de bu söylenen sözlere
aynen katılıyorum. Ayrıca dışardan ithal edilen ürünler emin olun bu kadar da
lezzetli değildir.
Sonuç
olarak Meyve, sebze, bakliyat gibi ürünleri tanıdığınız bildiğiniz, sağlıklı
üretim yaptığına inandığınız küçük üreticilerden alarak hem yerel üreticiyi
destekleyebilir hem de dünyanın en verimli topraklarında yetişen bu eşsiz
tatları doğrudan yetiştiği topraklardan temin ederek bölge ekonomisine katkıda
bulunabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Gönder