Kayseri'de Gastro-Kent illerimizin arasına katıldı
Pastırması, sucuğu, cıvıklısı, mantısı ve daha birçok lezzetiyle ünlü Kayseri ilimiz de Gastro-Kent olarak Unesco’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’ne girmeyi başardı.
Aslında, gastronomik anlamda ülkemizdeki tüm şehirlerimiz,
tarihi, kültürel geçmişleri ve yeme içme alanında çeşitli etnik faktörleri bir
arada bulunduran dinamik yapılarıyla gastronominin farklı boyutlarını üretmeye
ve keşfetmeye çok kabiliyetliler. Ancak Unesco Programı, yerel aktörler
tarafından yürütülen bu kültürel endüstrinin yenilikçi, ekonomik ve sosyal
potansiyelini daha fazla geliştirmeyi amaçlıyor.
Listeye girmek isteyen illerimiz, ulusal ve uluslararası
alanda illerinin tanıtımı için epey bir emek ve para harcıyor. Ancak Gastro-Kent
olan şehirlerimiz, kendilerine has yemek kültürü ve mutfak lezzetleri ile Dünya
mutfağında yer edinmeyi başardıktan sonra karşılığını kat be kat alıyorlar.
Bir bölgeye ait yöresel tatlar o bölgeyi diğerlerinden ayıran
en önemli belirgin bir nitelik olarak görülüyor. Bir yörenin ekonomik olarak
kalkındırılması için öncelikle buranın doğal ve yerel lezzetlerine itibar edilmeli
ve o yöresel lezzetler dış dünyaya tanıtmalı, çünkü dünya hızlı bir şekilde
doğal olana, yerele ve yöresel lezzetlere yönünü çevirmiş durumda.
Ülkemiz bu açıdan çok şanslı, çünkü nereye baksanız bir
yöresel lezzet gözünüze çarpıyor.
2015 Yılında Gastro-Kent
unvanını alan Gaziantep, yerel lezzetler konusunda yaptığı başarılı
çalışmaların şimdi meyvesini yiyor. Kilometrelerce uzaklardan Antep’in bu lezzetlerini
tatmaya gelen insanlar var. Bilhassa yabancı turistlerin ilgisi Gastro-Kent olduğundan
sonra Gaziantep’e daha çok arttı.
Ardından yine kadim medeniyetler şehri Hatay, 2017 yılında Gastro-Kent unvanı almasından
sonra yöresel lezzetleriyle ön plana çıkmaya başladı. En son İstanbul’da
yapılan GastroShow etkinliğinde epey ağırlığı hissedildi. Zengin yemek
kültürüyle çok sayıda geleneksel lezzetleri bünyesinde barındıran Hatay’ın
Yaklaşık 600'ün üzerinde yemek reçetesi ve kendine has 200’ün üzerinde sahip
olduğu yemeği var ve bunları dünyaya tanıtmak bu unvan sayesinde daha bir kolay
olacaktır.
2019 yılında gastronomi
listesine dahil olan Afyonkarahisar ise muhteşem lezzetleri ile inanılmaz bir fark
oluşturuyor. Bu unvan ile Afyonkarahisar’a özgün yemek kültürü hem dünya
tarafından takdir görüyor hem de şehrin tanıtımı ve turizmi adına büyük bir imkan
verilmiş oluyor.
Son olarak Temmuz 2021
yılında Kayseri de bu kervana katılmış oldu. Tarihte pek çok uygarlığa ev
sahipliği yapmış kadim kent Kayseri, gastronomi dalında da kendisini bu vesile
ile ispatlamış olacak. Sucuk ve pastırmanın haricinde bu lezzetlerden yapılan
yemekler, mantı, yağlama, pöç, fırın ağzı, kurşun aşı, Develi cıvıklısı, çemen,
kete, katmer, aside, nevzine, gilaburu suyu gibi yüzlerce lezzete ve zenginliğe
sahip olan Kayseri, şimdi tüm bu lezzetleri dünyaya tanıtmak için çalışmalarını
aralıksız sürdürmeye kararlı görünüyor.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç,
Kayseri’nin UNESCO ‘Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’ne girmesiyle ilgili
olarak, Kayseri’nin gastronomi şehri olarak ön plana çıktığını ve bu kapsamda,
belediye bünyesinde oluşturdukları Komisyon komitesinin ‘Tarihten Kültürel Lezzetler Diyarı’ sloganı ile uzun ve özverili
çalışmalar yaptığını anımsattı. Büyükkılıç, yapılan çalışmalar sonucu listeye
girmeyi başardıklarını ve Kayseri’yi bir gastronomi ve turizm merkezi yapmak
için de gayret ettiklerini belirtiyor.
Gastro-Kent olma
İllere ne kazandırıyor?
Gastro-Kent olan il öncelikle kente gelen ziyaretçi
sayısını 3-5 kat artırıyor.
Yabancı veya yerli turistlerin ilin gastronomik
değerlerine ilgisi bu sayede artmış oluyor.
Gastro-Kent olan ilin gastronomi ürünleri değer
kazanıyor.
Bu unvanı alan ilin gastronomiye ait ‘Kültürel Mirası’ bu
sayede koruma altına alınmış oluyor.
Unvan sahibi ilde yerel ürünler üreten kadınlarının emeği
de ön plana çıkıyor ve evde oturan kadının üretime dâhil olmasıyla ev ve milli
ekonomiye katkı sunuluyor.
Gastro-Kent olan ilin lezzet mekânları olan Restoranlar
bu sayede iş yapma fırsatı elde ediyor.
Bu ilin ürünlerinin satıldığı online satış mecraları bu
bilinirlik sayesinde daha fazla cirolar elde ediyor.
Yorumlar
Yorum Gönder