Leziz Mekanlar

   Gastronomide Teknoloji Kullanımı Bu yazım 21.12.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/gastronomide-teknoloji-kullanimi-9774/ Dünyada teknolojideki yaşanan hızlı değişim, hemen hemen her alanı etkilediği gibi gıda üretimi ve tüketimini de tesir altına almaya başladığı görülmektedir. Gastronomi sektörü, bu ara çok zorlu bir sınavdan geçiyor, aldığı darbenin etkisini gidermesi mümkün mü pek bilemiyorum ve salgın sonrası sektörü nelerin beklediği ise hala belirsizliğini koruyor. Ancak gastronomi alanındaki teknolojik gelişmelerin uygulanmaya başlanması ve birçok yeniliğin ortaya çıkması bu sektörü daha kazançlı bir hale getireceği noktasında ben şahsen çok ümitliyim. Artı olarak da gastronominin gelecekte evirileceği noktayı, bu alandaki teknolojik gelişmeler belirleyecektir diye düşünüyorum. Talip Bayram   Teknolojik gelişmelerin gastronomi sektörüne etkisi Teknolojik gelişmelerin sanayi sektöründe yaptığı ivme kadar olmasa da hizmet

  Gastronomi Belgesi Bu yazım 16.11.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/16-kasim-2020-674/#group-9 Kültür ve Turizm Bakanlığı, Gastronomi Belgesinin amacını, “Türk Gastronomisini geliştirip, uluslararası platformlarda “Türk Mutfağını” tanıtmak için belirli standartların uygulanması ve sürdürülebilirliğin sağlanması olarak belirtiyor. Geçenlerde Gastronomi Turizmi Derneği tarafından Swissotel The Bosphorus’ta gerçekleşen bir etkinliğe katıldım.   Yeme içme sektörünün temsilcilerine “Gastronomi Belgesi”nin tanıtıldığı bu toplantıda Kültür ve Turizm Bakanlığı Baş kontrolörü Cengiz Dönmez “Gastronomi Belgesi” hakkında güzel bir sunum da yaptı. Toplantıya,   İTO’dan Gürben Oğuz, Elif Nas Ünal, UCLG-MEWA’ dan Mehmet Duman, Turizm Duayeni Reha Arar, Oligark İstanbul,   Sapa İstanbul, Antiochia, Cnr Otelcilik gibi mekânların sahipleri ve GTD’den Kevser Başkara, Ragıp Bayraktar, Koraltan Saygın gibi isimler katılmıştı. Ayrıca Dönmez, GTD

Ustaların Ustası ET Profesörü “Cüneyt Asan” Bu Yazım 02.11.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/02-kasim-2020-434/#group-9 Türkiye’nin önde gelen restoran zincirlerinden Günaydın ET’in sahibi Cüneyt Asan, bir kasap dükkânında çırak olarak başladığı iş hayatında bugünkü noktaya nasıl geldiğini bu röportajda anlatıyor. Nasıl bir hayat yaşadığını anlamak için şu cümlelerine dikkat edin lütfen “Güneşin altında hiç yatmadım, hiç tatil yapmadım, hayatımda gezmek için hiç yurt dışına çıkmadım, hep iş için gittim, izin ne bilmiyorum, hayatta nedensiz hiç evde durmadım ve hayatım boyunca gündüz vakti hiç eve gitmedim. 15 yıl hiç su içmedim tuvalete gitmemek için, ustalar tuvalete gitsin de ben o arada et keseyim ve kendimi göstereyim diye, yerinde duracaksın ki sana fırsat doğacak, çünkü başka türlü olmuyordu.” diyerek başarılı olan geçmişinin inceliklerini anlatıyor. Talip Bayram Günaydın Et Restoranlarının sahibi Cüneyt Asan Talip Bayra

 İstanbul Avcıların En Leziz 5 Mekânı Bu yazım 20.10.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/istanbul-avcilarin-en-leziz-5-mekani Avcılar, İstanbul ilinin Avrupa yakasında yer alan bir nezih bir ilçesidir. İlçenin doğusunda Küçükçekmece Gölü, güneyinde ise Marmara denizi ile çevrelenmiş ve 42 milyon m2'lik bir yüzölçümüne sahiptir. Avcılar'da çok sayıda sanayi kuruluşu bulunmaktadır. Avcılar ilçesinin E-5 Kara yolu üzerinde bulunması, Ambarlı’nın batısında yer alan yakıt dolum tesisleri, elektrik üreten termik santrali ve büyük bir alana yayılan İstanbul Üniversitesi ilçeye büyük hareket kazandırmış ve Avcılar'ın kültürel ve ekonomik açıdan gelişmesini sağlamıştır. Avcılar ilçesinin 10 mahallesi bulunmaktadır. Memnun İskender İstanbul’da iyi İskender yapma iddiasında olmak oldukça zordur. Hele Bursa gibi İskender’in dev markalarının ve ilk üretici olan ailenin İstanbul’daki temsilcileri varken. İş