Leziz Mekanlar

 İstanbul Zeytinburnu’nun Leziz Mekanları Bu yazım 10.11.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/zeytinburnunun-leziz-mekanlari Değerli dostlarım, İstanbul’un ilçelerinin leziz mekânlarını anlattığımız yazı serimiz devam ediyor. Yazıda her ilçeden ancak 3 Restorandan bahsetmek yazının formatı ve okunabilirliği açısından gerekli bir durum yoksa İstanbul’un her bir ilçesinde sayısızca muhteşem lezzet üreten mekânlar bulunmaktadır. Rabbim imkân verdiği ölçüde diğer mekânları da anlatırız elbette. Zeytinburnu ilçesinden biraz bahsetmek gerekirse 1 Eylül 1957 tarihinde ilçe olmuş İstanbul ilinin Marmara denizine kıyısı olan bir şahane bir bölgesidir. Tarihi yarımada ile surlarla ayrılmış, E-5 karayoluna sınır, kadim İstanbul kentinin dışarıya açılan bir penceresi diyebiliriz. Eskiden ilçe kıyılarında bulunan zeytinliklere ithafen "Zeytinburnu" denildiği düşünülmektedir. Burada ilk yerleşimin ise İstanbul'

Ülkemizdeki Arnavutların Leziz Mutfağı Bu yazım 09.11.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/haber/arnavut-mutfagi-1496/ Balkanlardan Anadolu’ya gelmiş en önemli yemek kültürlerinden biri Arnavut Mutfağıdır ve ülkemizde bu kültürlerini başarılı bir şekilde korumayı da başarmışlardır. Her ne kadar kendileri böreklerinin dışında iyi bir mutfaklarının olmadığını söyleseler de araştırmaların sonucunda şahit olduğum gerçek şu ki Arnavutlarının süper bir mutfağı var. Bu yemeklerin günümüze kadar devam etmesinin sebebi de bu toplumun kendi iç dinamiklerini korumalarından kaynaklanmaktadır diye düşünüyorum. Talip Bayram Ülkemizdeki Arnavut Mutfağı deyince aklınıza ne geliyor? Sizi bilmem ama benim aklıma kayınvalidemin ve eşimin babaannesinin yaptığı yemekler geliyor. Öncelikle bu mutfağı yazmamın nedeni biraz kişisel yani yaklaşık 60 yılı aşkın bir süredir Türkiye’de olan bir Arnavut ailenin damadı oluşumdan dolayıdır. Makedonya Arnavutlarından olan bu

  Yeni Nesil ‘Türk Burger’i Bu Yazım 03.11.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. İstanbul'da son dönemlerde açılan Yeni Nesil Türk Burger firmaları, yıllarca ülkemizde olan hamburger markalarına taş çıkartıyorlar.   Ardı ardına açılan bu modern burgerciler yeni yeni malzemelerle adeta burgercilikte fırtına estiriyor. Sadece etlerin olduğu, tandırların eklendiği, etlerin kalınlaştığı ve peynirlerin çeşitlendiği yeni nesil burgerler yepyeni lezzetler keşfedilmesini sağlıyor. Burger ·          Burger , kapalı topuz şeklinde, içinde et vs. çeşitli malzemeleri olan sandviç ekmekleri için kullanılan ortak bir isimdir. Bu yemeğin temeli, ikiye bölünmüş ve içi doldurulmuş çörek gibi bir ekmektir. Hangi malzemelerin kullanıldığına bağlı olarak burgerin türü belirlenir. Turşu ve taze sebzeler, marul, domates, salatalık, biber, soğan ile birlikte servis edilir. Yanında ketçap, hardal, mayonez,   yoğurt veya başka soslar olabilir. En popüler olanları hamburger ve che

Ustaların Ustası ET Profesörü “Cüneyt Asan” Bu Yazım 02.11.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/02-kasim-2020-434/#group-9 Türkiye’nin önde gelen restoran zincirlerinden Günaydın ET’in sahibi Cüneyt Asan, bir kasap dükkânında çırak olarak başladığı iş hayatında bugünkü noktaya nasıl geldiğini bu röportajda anlatıyor. Nasıl bir hayat yaşadığını anlamak için şu cümlelerine dikkat edin lütfen “Güneşin altında hiç yatmadım, hiç tatil yapmadım, hayatımda gezmek için hiç yurt dışına çıkmadım, hep iş için gittim, izin ne bilmiyorum, hayatta nedensiz hiç evde durmadım ve hayatım boyunca gündüz vakti hiç eve gitmedim. 15 yıl hiç su içmedim tuvalete gitmemek için, ustalar tuvalete gitsin de ben o arada et keseyim ve kendimi göstereyim diye, yerinde duracaksın ki sana fırsat doğacak, çünkü başka türlü olmuyordu.” diyerek başarılı olan geçmişinin inceliklerini anlatıyor. Talip Bayram Günaydın Et Restoranlarının sahibi Cüneyt Asan Talip Bayra

Gaziantep ve Mardin’den 2 Yöresel Leziz Mekan Bu Yazım 27.10.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/gaziantep-ve-mardinden-2-yoresel-lezzet-mekani Gaziantep ve Kömbe Sanırım dünya kocaman bir ev olsaydı mutfağı kesinlikle Gaziantep olurdu. Anadolu’nun ilk yerleşim merkezlerinden biri olan ve Mezopotamya ile Akdeniz Bölgesi’nin kesişme noktasında yer alan bu kentimiz, birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu şehri güzelleştiren iki şey var; Biri mutfağı diğeri ise içindeki güzel insanları. Hele o Antep şivesiyle konuşmaya başladıklarında hayran kalırsınız. Ve sevginiz bir kat daha artar bu yörenin insanlarına. Tarihi İpek Yolu güzergâhında bulunan Gaziantep'te çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 250’nin üzerinde yemek çeşidi yer almaktadır. İşte Kömbe de orta Kafkaslardan gelen bir Türk geleneği, iki saç arasında köze gömülerek pişirilen bir el açması yemek olarak