Leziz Mekanlar

Bu yazım 12.01.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/aksehirin-lezzetli-bal-ve-cevizi Sağlıklı beslenme için çok gerekli, Covid19 gibi virüslere karşı da vücut bağışıklığımızın kuvvet bulması için hep yöresel gıdaların tercih edilmesi gerektiğini düşünüyorum. Bundan dolayı da çoğunlukla yöresel ürünleri yazıyor ve yerel çitçilere elimden geldiğince de destek vermeye çalışıyorum. Bu gayretlerimin toplumda yöresellik bilincini oluşturacağını umuyorum. Konya’nın Akşehir ilçesi de organik ürünlerin üretildiği Anadolu’nun önemli yerleşim yerlerinden biridir. Akşehir (Belde-i Beyza) Konya’nın cennet bahçesi, her türlü sebze-meyvenin yetiştiği yer, etli vs. çeşit çeşit pidesi, herse ve peynir tatlısı lezzetleriyle bilinen Akşehir, Konya - Afyon karayolu üzerinde, İç Anadolu Bölgesinin en yeşil ilçelerinden biridir. Buram buram Anadolu kokan, Sultandağı eteğindeki bu ilçede şırıl şırıl pınarlarından akan sular bu

 Bu yazım 05.01.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/yeni-nesil-turk-kahveciligi Kahve deyip geçmeyin, tüm dünyada bir günde ortalama 2,5 milyar fincana yakın kahve tüketiliyor. Yani dünyada her 3 kişiden biri günde bir fincan kahve içiyor. Değişen kahve kültürümüz Nesiller geliştikçe ona bağlı gastronomi kültürü de hızla değişmektedir. Her gün en az 2 fincan içtiğimiz Türk kahvesi yerini yeni kahvelere bırakıyor. Modern dünya kahve kültürüne de el attı anlaşılan ve onda değişiklikler meydana getiriyor. Yeni yeni kahve makineleri icat edilirken artık farklı tatlar keşfediliyor. Z’mi, Y’mi hangi kuşak olduğunu tam bilemediğim yeni nesiller kahve sektörünün de değişmesine etki ediyor. Bugünün kahve anlayışına sahip kişiler, bu içeceğe özel bir anlam yüklüyor, kahveyi bir tutku olarak görüyor ve ona bağımlılığını bir anlamda kutsuyor. Sabah daha güne uyanmadan kahve ihtiyacı hissediyor veya daha henüz gözle

Bu yazım 04.01.2021 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/haber/aydin-mutfagi-1509/ İnciri ve kestanesi ile ülkemizin AB coğrafi işaretli 5 ürününden ikisine sahip olan Aydın ilimiz Yöresel lezzetler konusunda inanılmaz bir potansiyele sahiptir. Ancak bu avantajlı durumun yeterince değerlendirilebildiğini düşünmüyorum. Ülkemizde 600’ü aşkın coğrafi işaret tescili ürün varken bunlardan sadece 5 tanesinin AB tescil almış olması ve bunlardan da ikisinin Aydın ilinden olması basit bir hadise gibi görülmemelidir. Aydın, tarihi geçmişi olan bir ilimiz İlkçağlardaki adı ‘Tralleis’ olan Aydın, Ege Bölgesi'nde, Aydın dağlarının güney eteğinde ve Büyük Menderes vadisinin kuzey kenarında bulunan muhteşem bir ilimizdir. Türkler tarafından 12. Yüzyılda ele geçirildiğinde Güzelhisar adını almış, daha sonra ise ‘Güzelhisâr-ı Aydın’ olarak değişmiş ve son olarak da yalnızca Aydın ile anılır olmuştur. 1426’da II. Murat tarafından Osmanlı topraklarına ka