Leziz Mekanlar

  Ekonomi Gazetecileri Derneği YİK Başkanı ve Türkiye gazetesi yazarı Sayın Celal Toprak önderliğinde bir grup gazeteci, Karadeniz Ereğli’de yapılan Sevgi, Barış, Dostluk Kültür ve Sanat Festivaline giderken yol üstü lezzet durağı olan Nokul tesislerinde inanılmaz bir şekilde ağırlandılar. Aralarında gastronomi yazarı Talip Bayram, Aydınlık Gazetesinden Gündüz Üç, Turizm Ekstra sitesinden gazeteci Artin Şirinpınar, iyigün haber sitesinden Tanin Hanım, Gazete Ekonomi ’den Demet Kalendergil ve Begüm Deveci’nin olduğu gazeteci grubu sunulan Bafra lezzetlerinden çok etkilendiklerini belirttiler. Özellikle Bafra pidesine bayılan Celal Bey, önüne konulan Adana Kebap yerine tercihini pideden yana yaptı. Ordulu Celal Bey, bu tarz pidelerin kendi yörelerinde de yapıldığını ama burada yapılanın çok lezzetli olduğunu açık sözlülükle dile getirdi. Yine Gastronomi yazarı Talip Bayram’da eskiden yol üstü restoranlıların böylesine lezzetli yerler olmadığını ifade ederek Nokul Lezzet Durağının Kuz

Bu yazım 26.06.222 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde yayınlanmıştır Gastronomi anlamında İstanbul’u Anadolu’nun bir nüvesidir desek yanlış ifade etmiş olmayız sanırım. Neredeyse Türkiye’nin her yerinden yöresel lezzetlerin İstanbul’a taşınması ve burada mükemmel bir şekilde sunuluyor olması bu şehri gastronomi açısından çok değerli kılıyor. Mesela bugün yazdığım Başakşehir Deposite AVM’de bulunan ‘Nokul Bafra Pide ’de Samsun Bafra’ya ait pide, nokul ve dondurmanın Bafra’da yapılanları aratmayacak nitelikte sunuluyor olması buraya göç etmiş Samsunlular ve Lezzetseverler açısından çok kıymetli. Yine Küçükçekmece E-5 Yanyol üzerinde bulunan ‘Emmim Develi Cıvıklısı’nda Kayseri Develi Cıvıklısı ve tahinli pideyi tadanlar bu lezzetin aynı Develi’deki gibi olduğunu ifade ediyorlar. Son olarak Beykoz Kavacık’ta henüz çok yeni açılan ‘Şehrizar Ocakbaşı’na gidenler de burada bulunan bu yöresel lezzetler için Şanlıurfa’ya gitmeye gerek olmadığı düşüncesine varıyorlar. Yani özetle Anadolu’da d

Geçenlerde yapılan ‘Düzce İktisat ve Kalkınma Kongresi’nin ardından, kentin gastronomi ve turizm potansiyelini ileri noktaya taşımak adına benim de katıldığım karşılıklı görüş alışverişinin yapıldığı değerlendirme toplantısının ilki 8 Ocak Cumartesi günü Point Hotel Taksim’de gerçekleştirildi. Türkiye’nin en genç ili olan Düzce’nin turizm potansiyelinin konuşulduğu toplantıya Düzce Belediye Başkanı Dr. Faruk Özlü, Ekonomi Gazetecileri Derneği Başkanı Celal Toprak, TÜRSAB Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya, TÜRSAB Batı Karadeniz Bölge Temsil Kurulu Başkanı Ercan Güner, Uyumsoft Bilgi Sistemleri ve Teknolojileri AŞ Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Önder, İTO Meclis Üyesi Murat Kalsın, Ketenoğlu Tekstil ve HİT Karbon AŞ Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Keten, Rota Yayıncılık Yönetim Kurulu Başkanı, Marketing Türkiye Genel Yayın Yönetmeni Günseli Özen, Doç. Dr. Nur Ündey, Okan Üniversitesi Öğretim Üyesi, İş Geliştirme ve İletişim Yöneticisi Dr. Beyza Toksoy, Greenpark Hotelleri Yönetim Kuru

  15 Aralık 2021 tarihinde ‘Gıda Aydınlatma Platformu’ tarafından Radisson Blu Hotel İstanbul Sisli’ de Türkiye’de bir ilk olarak düzenlenen Propolis Konferansına katıldım. Moderatörlüğünü GAP Başkanı Diyetisyen Prof. Dr. Funda Elmacioğlu hocam ve Arı Ürünleri Uzmanı Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı’nın yaptığı konferansa Beslenme ve Diyetetik uzmanı Prof. Dr. Tanju Besler, Dermatolog Prof. Dr. Zekayi Kutlubay ve Eczacı Doç. Dr. Engin Celep katıldı. BEE’O Propolis sponsorluğunda gerçekleşen 1. ulusal Propolis Konferansı’na sağlık profesyonelleri de büyük ilgi gösterdi. Toplantıda Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) Genel Sekreteri İlknur Menlik, GAP Yönetim Kurulu Üyesi Yavuz Dizdar, gıda hattı yazarı Fikri Türkel, Yenişafak yazarı Çağlar Çağatay, İyikahvaltı.com editörü Büşra Türkel gibi birçok isim katıldı.   Konferansın fevkalade faydalı geçtiğini ve böyle bilimsel bir toplantıda salonun oldukça dolu olduğunu söyleyebilirim. Diyetisyen, eczacı ve hekim

 Bu yazım 06.12.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Pandemi sonrası gerçekleşen fuar ve etkinliklerde ciddi bir hareketlenme olduğu görülüyor. Bir dönem kısıtlanan şartlardan olsa gerek fuarlara oldukça büyük bir rağbet var. On binlerce ziyaretçi sanki bir araya gelmeyi özlemiş gibi fuarlara akın etti desem abartmış olmam sanırım. Geçen haftalarda ‘Sirha’ ve ‘Bayim Olurmusun’ gibi üst üste birkaç fuara katıldım. Yenikapı Etkinlik alanında yapılan bu fuarların yer seçimi bence çok isabetli olmuş. En azından ulaşımı çok rahat oluyor. 2 yıl sonra 18-20 Kasım 2021 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleşen Uluslararası Sirha İstanbul Fuarına 35 farklı ülkeden 8 bin 134 ziyaretçi katılırken, toplam katılımcı ve marka sayısı ise 100’ü buldu. Özellikle Fuar alanı içinde yapılan etkinlikler de çok canlı geçiyor. Bunlardan biri ve benim de kurucuları arasında olduğum Güvenilir Ürün Platformunun Bayim Olurmusun Fuarı içinde bir etkinliği vardı ki oldu

 Bu yazım 05.10.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır.  Unesco tarafından 2021 yılında Gastronomi alanında Ulusal ağ listesine alınan Konya, geçtiğimiz hafta sonu benimde katıldığım muhteşem bir lezzet festivali yaptı. 01-03 Ekim 2021 tarihinde düzenlenen ‘GastroFest’ lezzet Festivali, büyük bir katılım ve Konya halkının yoğun ilgisiyle olağanüstü güzelliklerle dolu geçti. Kayseri ile ilgili bir yazımdan sonra beni arayan Konya Büyükşehir Belediye Başkan Danışmanı ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim Hoca ile telefonda Konya’yı konuştuk. Unesco nezdinde yürüttükleri çalışmalardan biraz bahsetti. Bu sene Konya olarak Unesco’nun Ulusal ağ listesine girmeyi başardıklarını ve yakında iyi bir festival yapacaklarını söyledi. Bu konuşmadan sonra gelen davet üzerine bir grup gazeteci arkadaş ve Favori Lezzetler Grubu organizasyonu ile geçen hafta sonu Konya’ya gittik. İlk gün öğlen sonrası festi

  Bu yazım 04.10.2021 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır İstanbul kenti kültürel açıdan olduğu kadar yeme içme konusunda da muhteşem lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Bu açıdan birçok kadim medeniyetin mutfağına sahip olan İstanbul’un yemek kültürünü günümüze kadar taşıyan elbette lezzet üreten restoranlarıdır. Yüzlerce yıl öncesindeki yemek kültürlerinin bıraktığı izler neticesinde şahane lezzetler üreten bu mekânların günümüze kadar gelmesi büyük bir başarıdır.     Köfteden balığa, et ürünlerinden pideye kadar birçok lezzet, değerli ustaların elinde kuşaktan kuşağa şekillenerek bugüne ulaşmış durumda. Bugün İstanbul’daki bu lezzet noktalarında yemek yenildiğinde tarihi birikimin esintilerini hissedebilmek gayet de mümkündür. Bu kadim Anadolu mutfak kültürünün modern bir anlamda günümüz dünya gastronomi anlayışına uyarlanması da yine bu tarihi restoranlar sayesinde olmuştur. Anadolu yemek kültürünün önemli bir parçası olan ve geleneksel mutfakları yaşatan bu tarihi