Leziz Mekanlar

          Trabzon Gastronomik Marka Kent Olacak   Gastronomi Turizmi Derneği yöneticileri Trabzon’a çıkartma yaptı. Ülkemizin en önemli Gastronomik Lokasyonlarından biri olan Trabzon şehri gerek ürünleri gerekse doğası gerekse kültürü ile Gastronomi Turizminde de hakkettiği  yeri alacak. Bu anlamda GTD Genel Başkanı Gürkan Boztepe ve ekibi Trabzon ve Uzungöl ve Akçaabat’da incelemelerde bulundu. Trabzon Uzungöl de özelikle yerli turistlerin rağbet edebileceği  bir dönem olduğunu ve bu pandemi fırsatını iyi değerlendirmek gerektiğini belirtti. Trabzon Tereyağ, Vakfıkebir Ekmeği, mıhlama diğer adıyla kuymak, Hamsi-Etli sarma gibi pek çok  gastronomik ürünün ana vatanı olan ve bunun yanı sıra, "Ayasofya-Atatürk Müzesi –Boztepe vb. mükemmel tarih ve kültür mirası hazır bizleri beklemekte" diyen Gürkan Boztepe, kendi soyadını da içinde barındıran bu kent için çalışmaya hazır olduklarını belirtti. Türsab ve TC. Kültür Turizm Bakanlığı ile entegre bir şekilde Türk Mutfağ

150 Yılı aşkındır devam eden Lezzet “İskender Kebap” Bu yazım 13.07.2020 Tarhinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/150-yillik-lezzet-5942/ İskender kebap yemeye Bursa ya, künefe yemeye Hatay’a, baklava yemeye Gaziantep’ e, dondurma yemeye Kahramanmaraş’a, boyoz yemeye İzmir'e mantı yemeye Kayseri’ye gidenlerden misiniz? Veya siz hangi lezzetleri tatmaya hangi illere gidersiniz? Bazı Lezzetler bulundukları illerle özdeşleşmiş olabilir mi? Talip Bayram Bursa ve İskender kebap Ben şahsen İskender kebap yemek için Bursa’ya gidenlerdenim. Yüz elli yılı aşkın bir süredir hem Bursa’nın hem de Türkiye’nin en iyi yemeklerinden biri olan İskender kebabını hala yemeyeniniz varsa bence büyük eksiklik, hemen en yakın kebapçıya gitsin ve 1,5 İskender kebap yesin. Tabi bu işin latife tarafı ama gerçekten Türk mutfağımızın en muhteşem yemeklerinden biridir İskender kebap. Ancak en iyi nerede yapılır dediğimde ise koro halinde Bursa dediğinizi d

“Jumbo” Künefede Oldukça İddialı Bu Yazım 7.7.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/jumbo-kunefede-oldukca-iddiali   Kaliteli bir Lezzeti ile her geçen gün beğenisi artan, Hatay'dan başlayarak ülkemizin tümüne yayılan, belki lezzetiyle biraz abartılan ama abartıldığı kadar muhteşem olan ve dumanı üstünde tüterek yenilen künefe tatlısı Türk damak tadının vazgeçilmezlerinden biridir. Kadayıfın arasına yağlı ve tuzsuz bir peynir konularak yapılan Künefe tatlısı, bildiğiniz gibi kadayıfın kızartılmasının ardından şerbet dökülerek sıcak sıcak yenen peynirli ilk Türk tatlısıdır. Daha önce Hatay’ın gastronomi sembollerinden biri olan künefenin Türk yemek kültürü içindeki yeri ile ilgili birkaç yazı yazmıştım. Türk mutfağında künefenin yeri azımsanmayacak derecede çok değerlidir.    Ayrıca tamamen yöresel bir tatlımız olan künefenin, Antakya’da üretiminden tüketimine kadar geçen süreçte pek çok geleneği bir arada barındırdığı görül

Patent, Türk Sanayisinin Can Damarıdır Bu Yazım 06.07.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/06-temmuz-2020-311/#group-11 Neden patent bu kadar önemli? Çünkü hayatımızı kolaylaştıran ürünlere açılan kapıdır patent. Adres Patent Başkanı Av. Ali Yüksel beyin ifadesiyle, “Hayatımızın zorlaştığı durumlarda, onu kolaylaştırmak için icat ettiğimiz her ürün patenttir” demektedir. Peki, bu anlamda ülkemizde hayatımızı kolaylaştırmak için ürettiğimiz her ürüne patent alabiliyor muyuz? Bence hayır, çünkü toplumumuz henüz bunun bilincinde değil ve ülkemizde bu patent konusunun üzerinde pek durulmuyor diye düşünüyorum. Talip Bayram Teknoloji ve Gastronomide Patent Gastronomide patent üzerine yaptığım araştırmalarda daha çok coğrafi işaret konusu üzerine eğinilmiş ama patent ve faydalı model sanki geri planda kalmış gibi görünüyor. Bana göre ister teknoloji ister gastronomi veya isterseniz gıda alanında olsun, üretilecek her hangi bir ü

Bu yazım 31.03.2020 tarihinde Diriliş Postasında  Yayınlanmıştır.  https://www.dirilispostasi.com/makale/gastronomide-muzelerin-rolu Talip Bayram 01.04.2020 Müzeler bir bölgenin yaşam tarzını yansıtan en önemli kültürel öğelerden biridir. Aynı zamanda kültür turizmi açısından önemli kurumlar arasındadır. Peki, müze denildiğinizde aklınıza ilk gelen tarih ve sanat müzeleri midir? Elbette değil. Bir bölgeyi, ülkeyi veya ili, tarihi özellikleri ve kültürel değerleri ile bize, belki en iyi anlatan gastronomi müzeleri olmuştur. Gastronomi konusunda öne çıkmış illerimizin mutfaklarını yazarken, birçok ilde tarihi mekânların gastronomi müzelerine dönüştürüldüğünü gördüm. Gaziantep’te, Gaziantep Kalesi’nin güneyinde bulunan tarihi “Göğüş Konağı”. Hatay’da geleneksel Antakya evinin özüne uygun olarak restore edilerek, kentin zengin yemek kültürünü, şehre gelen misafirlere başarılı bir şekilde tanıtmak için yapılan “UNESCO Hatay Gastronomi Evi”. Mersin’de “Mersin Gastronomi Müzesi” ol