Leziz Mekanlar

  Yaz Sonları Evlerdeki Telaşın Adı “Kış Hazırlıkları” Bu yazım 21.09.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/21-eylul-2020-844/#group-9 Önceki zamanlarda tüm kış boyunca neredeyse yenilecek tüm yiyecekler yazın sonunda hazırlanır ve ne kadar da sağlıklı ve güzel olurdu değil mi? Sucuk hatta pastırma bile evlerde yapılır ve bunun için en iyi etler alınırdı. Çeşit çeşit biberinden domatesine salçalar, her yörenin kendine has en çok yetişen ne varsa ondan yapılan envai çeşit turşular, birbirinden farklı usuller ve bambaşka çeşitlerle yapılan kurutmalıklar, konserveler vs. hep Eylül ayında kış için hazırlanırdı. Kışa Hazırlık ve Eylül ayı Bizim evden bilirim yazın sonlarına yaklaşıldı mı başlar bir telaşlı hazırlık. Nedir diye sorarsanız bu telaşın sebebini, bunun adı kışa hazırlıktır. Kış Hazırlığı Türk mutfak kültürü açısından da çok değerlidir ve diğer mutfaklardan ayrı kılar kendisini. Sever bizim toplum kışın tüm yiyecekler

Ankara ve Abdurrahman Tatlıcı Bu yazım 15.09.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/ankara-ve-abdurrahman-tatlici Çocukluğumun geçtiği 80’lerin o dönem Ankara’sında en net hatırladığım gıda firmalarından biri bizim eve yaklaşık 300 metre uzaklıktaki baba dostu ‘Abdurrahman Tatlıcı’ olmuştur. Uzun zaman sonra bir gıda fuarı münasebetiyle Abdurrahman Tatlıcı standına uğradığımda, şimdiki yönetiminde olan Abdurrahman Beyle tanışarak babamı ve o dönem Ankara’sını konuştuk. 80’lerin Ankara’sı ve çocukluğum 1978 yılında, henüz 12-13 yaşlarında, ilkokulu yeni bitirmiş biri olarak, zorunlu gelişimizle başlayan bir Ankara hikâyesinden size bahsetmek istiyorum. O dönemi bilen varsa, çok da sakin bir il sayılmazdı Ankara. Bu hikâyenin ana kahramanı, 40 yaşlarında ve 8 çocuk sahibi olan rahmetli babam, o dönem Ankara Dil Tarih Coğrafya Fakültesini kazanıyor. İşte babamın üniversiteyi kazanmasıyla başlayan ve 8 kardeşle birlikte

  Dostun Yemeği Şifadır Bu Yazım 14.09.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/14-eylul-2020-18/#group-9  İnsan, sevdiğiyle yemeğini paylaşabildiği ölçüde erdemli insandır. Dostla yenilen bence en güzel şeydir yemek ve bunun adı da muhabbettir. Benim dinimde komşum aç yatıyorsa benim yediğim yemek boğazımdan geçemez. Benim dinimde tanıdığım bir insan geceleri sessiz sessiz ağlıyor ve ben de bunu bilip görmezden geliyorsam geceler bana haram olmalıdır. Cömert kişinin yemeği şifadır. Bana kalırsa ve bilgi edindiğim kaynaklara göre dost ve arkadaşlara yemek yedirmek, sadaka vermekten çok daha faziletlidir. Gastronomi sektöründe çalışıyor ve bu alanda yazılar yazıyorsanız mutlaka birçok yemek daveti alıyorsunuzdur elbette ve bunun kaçınılır bir tarafı da yoktur. Ancak bu daveti yapanların yakınlığı ve cömertlik hasleti sizin bu yemekten fayda, lezzet ve şifa elde etmenizle doğru orantılıdır. Bunu da nerden çıkarıyorsun derseniz siz

Beylikdüzü'ndeki “Leziz Mekanlar” Bu Yazım 08.09.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır https://www.dirilispostasi.com/makale/beylikduzundeki-leziz-mekanlar    Medeniyetler Beşiği İstanbul 18.yüzyıl şairlerinden divan şairi Nedim İstanbul için yazdığı bir şiirde, Bu şehr-i Sitanbul ki bi misl ü behâdır Bir sengine yek pâre Acem mülkü fedâdır Bir gevher-i yekpare iki bahr arasında Hurşîd-i cihan-tâb ile tartılsa sezadır   Yani Türkçe anlamıyla Bu İstanbul şehri ki, paha biçilmez ona Tüm İran mülkü feda olsun tek bir taşına Öyle tek bir incidir iki deniz arasında Yeridir dünyanın güneşi ile tartılsa   İşte İstanbul’un güzelliklerinden inanılmaz şekilde etkilenen bir şair ve sözleri ne güzel veciz bir anlatış şekli değil mi? Şair Nedim’in ifadeleri gibi olmasa da kendi açımızdan biz de İstanbul’u anlatmak ve ‘Leziz Mekânlar’ ından da kendi lisanımızla biraz bahsetmek isteriz. ·          Muhteşem doğal güzellikleri ile şiirlere, şarkılar

  Ege Mutfağı ve İzmir Bu Yazım 07.09.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. http://analizgazetesi.com.tr/gazete/07-eylul-2020-660/#group-9 İzmir, kendine hayran bıraktıran ülkemizin şahane bir ilidir. Doğal güzelliği kadar sağlıklı bitkilerle beslenme tarzını oluşturan mutfağı da çok lezzetlidir.  Öncelikle İzmir'i tanımak, mutfağını anlamak için, Boyoz’u, Şevketibostan’ı ve daha birçok lezzetini bilmeniz ve tadını almanız lazımdır.  Aslında bu mutfağa “Ege Mutfağı” desek daha doğru olur. Bölgede bulunan ilçelerin birçoğunda çeşit çeşit lezzetlerden kumru, pişi, Arapsaçı, kabak pabucaki, İzmir köfte gibi daha sayılabilecek birçok lezzeti görebilirsiniz. Zaten İzmir’i seviyor ve beğeniyordunuz ama tanıyacağınız bu lezzetlerden sonra bir kat daha sevecek ve bu şahane sahil kentimize biran önce gitmeden duramayacaksınız. İzmir mutfağı yemeklerin çok fazla çeşit olmasıyla dikkat çekmektedir, Türkiye'nin doğası ve atmosferi en güzel kıyı şehirlerinden biri ol