Leziz Mekanlar

  WorldFood İstanbul Fuarı Bu yazım 17.08.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/17-agustos-2020-614/#group-10 Öncelikle bu bilgiyi hemen verelim ki fuar tarihini Eylül olarak kaydedenler hemen değiştirebilsin. Worldfood İstanbul Fuarı 25–28 Kasım 2020 tarihine ertelenmiştir. Yöresel lezzetlerin tanıtılmasına ciddi katkılar sunan, gıda ve gıda teknolojileri sektörünün gelişmesine öncülük eden, sektördeki en yeni ve inovatif ürünleri yerli ve yabancı ziyaretçilerin görmesine imkan sağlayan, gıda sektörünün dünyaya açılan kapısı “Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı–WorldFood İstanbul” Bu yılın Kasım ayında yapılıyor. WorldFood İstanbul Fuarı Türk gıda sektörünün uluslararası buluşma noktası, birçok yeni ürün, 1.000’in üzerinde markanın katılımıyla 28. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı-WorldFood İstanbul için çalışmalar tüm hızıyla sürüyor. Fuar, daha önce 02-05 Eylül 2020 tarihinde olacak diye d

  Geçenlerde Atalık tohum ile ilgili yazmış olduğum bir yazıda Akademik seviyede değerli profesör bir hocamızdan itiraz geldi. Bilime ve hocama duyduğum saygıdan ötürü yazımla ilgili getirmiş olduğu tüm eleştirileri, noktasına virgülüne dokunmadan sitemde yayınlıyorum. Takdiri kıymetli okuyucularıma bırakıyorum. Prof. Dr. MEHMET SERTAÇ ÖZER, Prof. Dr. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, 2017   ATALIK TOHUM: Günümüzde sıklıkla duyduğumuz “Atalık tohum” ifadesinin kullanılması doğru değildir. Zira insanoğlunda olduğu gibi bütün tohumlar ilk elde edildikleri bitkinin genlerini taşırlar. Farklı nedenlerden kaynaklı olacak biçimde çeşitli doğal mutasyonlara uğramakla birlikte ana yapının değiştiği iddiası bilimsellikten ve Mendel teoreminden uzaktır. Örnek olarak buğday’ın neredeyse kutup iklimine sahip bölgelerde yetişen varyeteleri olabileceği gibi, çöl sıcağına yakın bölgelerde de yetişmesi söz konusudur. Atalık buğday yerine yerel çeşitler, eski çeşitler gibi ifa

 Pandemi Sonrası Hazır Yemek Sektörü Bu Yazım 10.08.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/salgin-sonrasi-hazir-yemek-4901/ Günümüzde çok iyi bir gelişim göstererek her yıl büyüyen Hazır Yemek, Yeme İçme sektörünün en önemli unsurlarından biridir. Hizmet sektöründeki istihdamda ikinci sırada olan bu sektör, yeni teknolojileri kullanmakla birlikte ağırlıklı olarak işçilik ve emek yapısıyla öne çıkmaktadır. Türkiye genelinde 4 bine yakın firmanın faaliyet gösterdiği, yıllık 6,5 milyar dolarlık iş hacmiyle, 400 bin kişiye direk, 1,5 milyon kişiye de dolaylı olarak iş imkanı sağlamakta ve günde toplam 22 milyon insana yemek hizmeti vermektedir. Talip Bayram Pandemi sonrası Hazır Yemek sektörün sorunlarına geçmeden önce, bu sektör hakkında, nedir ne değildir diye bakmak gerekir diye düşünüyorum. Öncelikle Hazır Yemek sistemini, toplu yemek hizmeti olarak görebilmemiz mümkündür. Bu sektör, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde kurumsal o

Bir Ramazan Klasiği İftar ve Sahur Menüleri Bu yazım 06.05.2019 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/06-mayis-2019-14/#group-11 Ramazanda Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar ·          Ramazanda Sahura mutlaka kalkılmalı, ama Uykunun tam alınması da sağlanmalı ve iyi dinlenilmeli. İyi dinlenmek dayanıklılığı artırır. 6-8 saat karanlık bir ortamda alınan verimli bir uyku fiziksel yorgunluğu azaltacaktır. ·          Oruçlu kimse, 17 saati bulacak olan bu zaman diliminde özellikle sıcak olan vakitlerde serin yerleri tercih etmeli. ·          İftara bir bardak suyla başlanmalı ve öncelikle sıvı olarak su tercih edilmeli. Uzun saatler boyunca susuz kalan vücudun su ihtiyacını birkaç yudum da olsa hemen vermek gerekir. Sıvı tüketimine çok dikkat edilmeli. Çünkü Ramazanda en önemli sorun vücudun sıvı ihtiyacıdır. Bunun acilen dengelenmesi lazım. Sıcak havanın sıvı ihtiyacını artırdığı bugünlerde iftarda sıvı alımını arttıracak yiyece

Tarihi ve Mistik havasıyla Akdeniz’in incisi Hatay; Akdeniz’in eşsiz maviliklerinden doğup, bu mistik toprakların kokusunu ve özgürlüğünü bağrında taşıyan bir rüzgârın son durağıdır Hatay.   Bir tarafında uzunca Akdeniz kıyısı, bir tarafında ülkemizin en verimli topraklarının olduğu Amik Ovası ve diğer tarafında ise Amanos dağları. İşte Hatay bu geniş ve farklı coğrafyasının oluşturduğu cazibe alanıyla birlikte, aynı zamanda dünyanın en eski yerleşim merkezlerinden biridir.   Binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip tarihi-mistik yapıları ve zengin mutfağı ile Hatay, caddeleri ve sokaklarıyla adeta bir buram buram tarih kokmaktadır. Eskiden beri sürüp gelen birçok medeniyetin izini burada bulmak mümkündür. İlk çağlardan şimdiye kadar bu önemli konumunu korumuş ve tarihçilerin ifadesiyle 13 medeniyeti topraklarında barındırmış bir medeniyet ve Kültür şehridir. Çok katmanlı bir sosyal yapısı, farklı kent dokusu ve zengin mutfağı ile aynı zamanda benzersiz bir Akdeniz şehridir.   Me