Leziz Mekanlar

Tarihi ve Mistik havasıyla Akdeniz’in incisi Hatay; Akdeniz’in eşsiz maviliklerinden doğup, bu mistik toprakların kokusunu ve özgürlüğünü bağrında taşıyan bir rüzgârın son durağıdır Hatay.   Bir tarafında uzunca Akdeniz kıyısı, bir tarafında ülkemizin en verimli topraklarının olduğu Amik Ovası ve diğer tarafında ise Amanos dağları. İşte Hatay bu geniş ve farklı coğrafyasının oluşturduğu cazibe alanıyla birlikte, aynı zamanda dünyanın en eski yerleşim merkezlerinden biridir.   Binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip tarihi-mistik yapıları ve zengin mutfağı ile Hatay, caddeleri ve sokaklarıyla adeta bir buram buram tarih kokmaktadır. Eskiden beri sürüp gelen birçok medeniyetin izini burada bulmak mümkündür. İlk çağlardan şimdiye kadar bu önemli konumunu korumuş ve tarihçilerin ifadesiyle 13 medeniyeti topraklarında barındırmış bir medeniyet ve Kültür şehridir. Çok katmanlı bir sosyal yapısı, farklı kent dokusu ve zengin mutfağı ile aynı zamanda benzersiz bir Akdeniz şehridir.   Me

Merhaba Değerli Dostlar, Size çok güzel bir dergiden bahsetmek istiyorum. https://www.turkazmagazine.com  Linkde detaylı çok geniş bilgi var. Ayrıca bu dergide Yemek Kültürümüz ile ilgili yazılar yazmaya da başladım. ilk yazım Mayıs 2018 sayısında 89. sayfada https://www.turkazmagazine.com/…/…/Kapak-May%C4%B1s-2018.pdf Yine Bu sayıda çok değerli iş adamı Sanica YKB'sı  Ali Fatinoglu  bey'in iyi bir röportajı var. TurkAz Magazine dijital dergi platformu, ülkeler arasında ve iş dünyasında yeni bir pencere açıyor. Hedefi ise, Azerbaycan ve Türkiye arasında tanıtıcı bir rol almak. Sektöre yeni, farklı bir perspektiften bakan “TURKAZ MAGAZINE”; internet üzerinden yaptığı dergi ile Azerbaycan – Türkiye bağını güçlendirecek ve sektöre yeni bir soluk kazandıracaktır. https://www.turkazmagazine.com   YEMEK KÜLTÜRÜNÜN İNSAN YAPISINA ETKİLERİ Son 2-3 yıldır Restoran sektöründe çalışmakla birlikte eski bir gazeteci olmam dolayısıyla bildiklerimi sizlerle payla

Göbek eriten içecek hangi malzemelerle nasıl hazırlanır? İşte pratik tarif: Malzemeler: -Taze zencefil -8-12 taze nane yaprağı -1 salatalık -1 limon -8.5 bardak su Hazırlanışı: Limonu yıkayın. Soymadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. İki yarısını da doğradıktan sonra su ile doldurduğunuz kaba koyun. Salatalığı soyup doğradıktan sonra onu da suya atın. Nane yapraklarını ekleyin. Soyduğunuz zencefili dilimleyip diğer malzemelerin içine ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırıp üzerine bir kapak kapattıktan sonra karışımı 1 gece buzdolabında bekletin. En az 4 gün boyunca bu karışımı gün boyunca için. Farkı göreceksiniz. Kaynak: http://www.milliyet.com.tr/gobegi-4-gunde-10-cm-e-kadar-pembenar-detay-diyetler-2358962/  

İyi Bir kahvaltının Zayıflamaya Etkisi Var mıdır? Bu soruya kesinlikle vardır diye cevap vermek istiyorum.  Neden mi? İşte gelin hep birlikte bu soruya cevap arayalım. Tüm Dünyada ve özellikle ülkemizde obezite gittikçe tehlike oluşturmaya başladı. Hatta çok genç yaşta aşırı kilolu insanlar görmeye başladım. Bunun nedenlerinden biri sağlıksız yiyecekler olsa da, diğeri ve bence en önemlisi Geleneksel kahvaltı kültürümüzün yavaş yavaş kalkmasıdır. Eskiden çocukluk yıllarımızda mahallemizde bulunan fırından aldığımız sıcak sıcak ekmeklerin içine o halis tamamen doğal tereyağından sürer ve sabah sabah neredeyse 1 tam ekmek yediğimiz olurdu. Yine acıktığımızda annelerimiz evde yapılan salçalardan ekmeklerimize sürer ve tüm bunları yediğimiz halde bile hiç kilo aldığımızı hatırlamıyorum. Kaburgalarımızın kemikleri sayılırdı.  Günümüzde şartlar bizleri kahvaltı yapmadan işe gitmeye zorluyor. İşe giderken yol üzerinde bulunan pastane türü yerlerden aldığımız içinde kilolarca bence

SOSYAL MEDYADA YEMEK PAYLAŞIM KÜLTÜRÜ VE GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Siirt Usulü Kuru Dolma Size bir soruyla başlayayım. “Sosyal medyada yöresel yemeklerimizi paylaşmak toplum olarak kültürel farkındalığımızı artırır mı?” “Geleneksel Türk Mutfağımızı Dünyaya tanıtımını yapmak ve Yöresel Türk Kültürümüzün izlerini taşıyan bu Mutfağın tanıtımına katkıda bulunmak elbette sosyal medya üzerinden daha rahat olacaktır”,  diyecekseniz tabi. Hâlbuki Eskiler yenen her yemeğin fotoğrafının paylaşılmasının ayıp olduğunu düşünürlerdi ve Hatta bir kesim hala bunun büyük bir günah olduğunu savunuyor. “Yiyen var yiyemeyen var”, diye. Ancak geldiğimiz dünyada ve özellikle sanal alemde, mobil uygulamaların dünyasında yemek fotoğrafı paylaşmak kültürümüzün bir parçası olmaya başladı. Ya normalleşti veya kanıksadık galiba ve özellikle son zamanlarda kendini sosyal medyada gösteren ve yüzbinlerce takipçisi olan Gurme kullanıcılarının büyük bir kısmı da aynı düşüncede. Hatta kült olmuş yemek/sofra sa