Leziz Mekanlar

Adana Mutfağı Kebabın adı “Adana” Hatay Mutfağı, Gaziantep Mutfağı derken, Türkiye'nin mutfak kültürüyle ön plana çıkan şehirlerimizden biri de Adana’dır. En az diğer Gastronomi şehri unvanı kazanan kentlerimiz kadar Adana’nın da bu unvanı hakkettiğine inanıyorum. Ülkemizde Kebap’la özdeşleşip ona adını veren ve bu kadar kebabıyla ünlenen 2. bir ilimiz yoktur sanırım. Dünyanın önemli sayılan mutfaklarından biri olarak kabul gören ve geleneksel Türk ve Akdeniz Mutfağının birçok özelliğini içerisinde barındıran Adana mutfak kültüründe Kebap ön plandadır. Anadolu’nun güzide ili ADANA deyince sizin de aklınıza önce kebap geliyor değil mi? Sizi bilmem ama benim geliyor. Belki benim bu konularda biraz fazla ilgili olduğumdandır. Ancak bu soruyu sorduğum birçok kişide bana aynı cevabı verdi. Yani Kebap dediler. Soruyu tersinden sorsam yani Kebap deyince aklınıza ne geliyor desem sanırım yüzde 90’ların üzerinde yine Adana diyeceksiniz. Türkiye'nin önemli lezzet duraklarında

Son yıllarda ülkemiz de dahil olmak üzere tüm dünyada obezite başını almış gidiyor. Bu gidişe bir dur demek lazım. Hamburger tarzı yiyecekler, asitli içecekler bize ve evlatlarımıza güzel bir yarın vadetmiyor. Aynı zamanda sağlıksız beslenmeye bağlı olarak kanser hastalığının sürekli artış gösterdiğini birçok bilim adamı haykırarak söylemeye devam ediyor. Bu bilim adamlarının ifadelerine göre; Günümüzde günlük yaşantımızı kolaylaştıran birçok kimyasal gıda ürünü, üretim aşamasından tüketim aşamasına kadar, insan sağlığı ve çevre açısından küresel bir tehdit oluşturuyor. Birçok gıda üreticisi bizim sağlığımızı düşünmüyor, sadece para kazanma içgüdüsüyle hareket ediyor. Mesela, Marketlerden aldığımız hazır yoğurtlar neden bozulmuyor? Düşündünüz mü hiç? Onun dışında tarım ilacının vücuda girmesi halinde ilaç kalıntılarının dokularda kaldığını biliyor musunuz? Bunlar insana tahmin edilenden daha çok zarar veriyor. Sağlıklı beslenme ile ilgili yapılması gerekenlerin başında e

Tarihi ve Mistik havasıyla Akdeniz’in incisi Hatay; Akdeniz’in eşsiz maviliklerinden doğup, bu mistik toprakların kokusunu ve özgürlüğünü bağrında taşıyan bir rüzgârın son durağıdır Hatay.   Bir tarafında uzunca Akdeniz kıyısı, bir tarafında ülkemizin en verimli topraklarının olduğu Amik Ovası ve diğer tarafında ise Amanos dağları. İşte Hatay bu geniş ve farklı coğrafyasının oluşturduğu cazibe alanıyla birlikte, aynı zamanda dünyanın en eski yerleşim merkezlerinden biridir.   Binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip tarihi-mistik yapıları ve zengin mutfağı ile Hatay, caddeleri ve sokaklarıyla adeta bir buram buram tarih kokmaktadır. Eskiden beri sürüp gelen birçok medeniyetin izini burada bulmak mümkündür. İlk çağlardan şimdiye kadar bu önemli konumunu korumuş ve tarihçilerin ifadesiyle 13 medeniyeti topraklarında barındırmış bir medeniyet ve Kültür şehridir. Çok katmanlı bir sosyal yapısı, farklı kent dokusu ve zengin mutfağı ile aynı zamanda benzersiz bir Akdeniz şehridir.   Me